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Boulgour, quinoa rouge & orge

  • Nombre de personnes

  • Préparation

    Minutes
  • Temps de cuisson

    Minutes
  • Difficulté

  • 200 g de boulgour
  • 50 g de quinoa rouge
  • 50 g d'orge ou d'épeautre
  • 60 g de pois chiches cuits
  • 60 g de salade d'algues wakamé
  • 2 courgettes
  • 1 Bouillon de légumes Knorr®
  • 1 oignon coupé en dés d'1 cm
  • 1 jus de citron frais
  • un peu de gingembre frais haché
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 Faites cuire toutes les céréales dans de l'eau bouillante avec un Bouillon de légumes Knorr®.
  • 2 Une fois cuites, rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide, ajoutez les pois chiches, et égouttez le tout à l'aide d'une passoire puis réservez.
  • 3 Dans une poêle chaude, faites doucement revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 7 min à feu très doux.
  • 4 Ajoutez la moitié des cubes de courgettes et faites cuire le tout pendant 4-5 min.
  • 5 Écrasez le tout en purée et ajoutez le restant de cubes de courgette. Laissez mijoter 3-4 min, puis laissez tiédir.
  • 6 Ajoutez le gingembre et les algues. Mélangez le tout avec les céréales et parsemez de feuilles de persil.