Salade de cresson exotique

1 Faire cuire l'orge en suivant les indications du paquet.
2 Peler la mangue, retirer le noyau et couper la chair en longues et fines lamelles.
3 Couper l'avocat en deux et retirer le noyau, puis le peler et couper la chair dans le sens de la longueur en fines lamelles.
4 Mettre la mangue, l'avocat, les noix, les pousses d'épinard, l'orge et le cresson dans un saladier.
5 Ciseler la moitié des feuilles de menthe et réserver.
6 Mélanger le jus de citron et l'huile d'olive avec la menthe ciselée pour en faire une vinaigrette puis assaisonner avec l'Aromat Knorr®.
7 Verser le tout sur la salade et mélanger délicatement tous les ingrédients. Parsemez le reste des feuilles de menthe.