Tarte aux tomates confites et mozzarella Knorr®

1 Lavez les tomates et fendez la peau d'une croix.
2 Portez 500 ml d'eau à ébullition avec la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®. Ajoutez les tomates et laissez cuire à feu doux 2 min. Egouttez et laissez refroidir 10 min.
3 Retirez la peau des tomates et disposez-les dans un plat à four. Arrosez avec 2 cuillères d'huile d'olive et du sucre. Faites confire les tomates au four pendant 10 min. Réservez.Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
4 Préchauffez le four à 220°C (Th. 7-8).
5 Sur une feuille de papier cuisson, dessinez un modèle de fleur. Avec ce modèle, découpez quatre fleurs dans la pâte feuilletée.
6 Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque et disposez les fleurs dessus.
7 Coupez la mozzarella en quatre grosses tranches.
8 Disposez les tomates en cercle au centre des fleurs. Déposez la tranche de mozzarella dessus.
9 Enduisez légèrement la pâte feuilletée de lait.
10 Faites cuire les petites tartes en fleurs 20 min au four pour les dorer.
11 Mélangez la roquette avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
12 Disposez sur chaque assiette une poignée de roquette et la tartelette en forme de fleur par dessus.

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