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Soupe de tomates à la feta

Laissez-vous tenter par une soupe gorgée de soleil !
  • Cuisiner

    Minutes
  • Difficulté

  • Préparation

    Minutes
  • Services

    Personnes

  • 8 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. de concentré de tomates
  • ½ botte de basilic
  • 1 Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 pincées de sucre
  • 1 paquet de grissini
  • Feuilles de basilic
  • 100 g de feta
  • Sel, poivre

  • 1 Épluchez les échalotes, l’ail et émincez-les finement.
  • 2 Taillez les tomates grossièrement.
  • 3 Effeuillez le basilic, puis ciselez délicatement les feuilles et hachez finement les tiges.
  • 4 Faites chauffer une casserole et ajoutez l'huile d'olive, puis faites cuire les échalotes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez alors la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®, le sucre, l'ail, les tiges de basilic hachées et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson durant 1 min. Ajoutez et faites revenir ensuite les tomates hachées.
  • 5 Versez l’eau puis portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 min.
  • 6 Rajoutez la crème et mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Filtrez si besoin et assaisonnez.
  • 7 Accompagnez la soupe de gressins, de feta et de basilic frais.