Risotto aux cèpes en persillade Knorr®
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Nombre de personnes
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Préparation
Minutes -
Temps de cuisson
Minutes -
Difficulté
- 150 g de riz à risotto
- 250 g de cèpes
- 1 Marmite de BOUILLON® Champignons KNORR®.
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail hachées
- Persil plat haché
- 1 verre de vin blanc sec
- 30 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- Huile d’olive
- 1 Epluchez et ciselez finement l'oignon. Nettoyez vos cèpes et taillez-les en petits quartiers.
- 2 Portez à ébullition 50 cl d’eau et diluez la Marmite de BOUILLON® Champignons KNORR®.
- 3 Poêlez les champignons afin de bien les colorer et rajoutez l’ail et le persil.
- 4 Dans une large casserole, faites suer l’oignon en morceaux pendant 3 min. Rajoutez le riz et nacrez-le (imbibez le riz d’huile jusqu’à ce que celui-ci soit translucide et très chaud). Déglacez avec le vin blanc et faites cuire jusqu'à complète évaporation.
- 5 Versez le bouillon (chaud) petit à petit en mélangeant régulièrement. Au bout de 15 min, versez les champignons dans le risotto.
- 6 Quand le riz a absorbé tout le bouillon (environ 18 min), le risotto est cuit. Hors du feu, couvrez et laissez reposer 2 à 3 min.
- 7 Ajoutez alors le parmesan et le beurre hors du feu et mélangez énergiquement afin d’émulsionner le risotto. Le risotto doit être crémeux, rajoutez un peu de bouillon si celui-ci est trop compact.