Risotto au potiron et aux noix Knorr®

1 Préchauffez le four à 220°C (Th. 7-8).
2 Enfournez les potirons pendant 30 à 45 min.
3 Ajoutez la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR® dans les 75 cl d'eau bouillante.
4 Hachez l'échalote. Dans une grande casserole, faites-la revenir dans 1 c. à s. de margarine.
5 Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que tous les grains soient translucides.
6 Versez le bouillon chaud petit à petit dans le riz, pendant environ 18 min de cuisson.
7 Retirez le potiron du four. Otez la tête du potiron, enlevez les pépins, retirez la chair avec une cuillère et découpez-la en petits dés.
8 Mélangez ces morceaux avec le riz, les noix et le persil haché. Laissez mijoter 3 min puis ajoutez le parmesan et 2 c. à s. de margarine.
9 Garnissez le potiron évidé du risotto.

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