Soupe de tomates à la feta Knorr®

1 Épluchez les échalotes, l’ail et émincez-les finement.
2 Taillez les tomates grossièrement.
3 Effeuillez le basilic, puis ciselez délicatement les feuilles et hachez finement les tiges.
4 Faites chauffer une casserole et ajoutez l'huile d'olive, puis faites cuire les échalotes avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez alors la Marmite de Bouillon® Légumes KNORR®, le sucre, l'ail, les tiges de basilic hachées et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson durant 1 min. Ajoutez et faites revenir ensuite les tomates hachées.
5 Versez l’eau puis portez à ébullition et laissez mijoter environ 15 min.
6 Rajoutez la crème et mixez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Filtrez si besoin et assaisonnez.
7 Accompagnez la soupe de gressins, de feta et de basilic frais.

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