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Boulghour, quinoa rouge & orge

Boulgour, quinoa rouge & orge

  • Nombre de personnes

  • Préparation

    Minutes

  • Temps de cuisson

    Minutes

  • Difficulté

  • 200 g de boulgour
  • 50 g de quinoa rouge
  • 50 g d'orge ou d'épeautre
  • 60 g de pois chiches cuits
  • 60 g de salade d'algues wakamé
  • 2 courgettes
  • 1 Bouillon de légumes Knorr®
  • 1 oignon coupé en dés d'1 cm
  • 1 jus de citron frais
  • un peu de gingembre frais haché
  • Quelques feuilles de persil
  • 1 Faites cuire toutes les céréales dans de l'eau bouillante avec un Bouillon de légumes Knorr®.
  • 2 Une fois cuites, rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide, ajoutez les pois chiches, et égouttez le tout à l'aide d'une passoire puis réservez.
  • 3 Dans une poêle chaude, faites doucement revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 7 min à feu très doux.
  • 4 Ajoutez la moitié des cubes de courgettes et faites cuire le tout pendant 4-5 min.
  • 5 Écrasez le tout en purée et ajoutez le restant de cubes de courgette. Laissez mijoter 3-4 min, puis laissez tiédir.
  • 6 Ajoutez le gingembre et les algues. Mélangez le tout avec les céréales et parsemez de feuilles de persil.

Récoltez le meilleur du goût

Vous pouvez également utiliser de la coriandre fraîche ou des feuilles de cresson pour décorer votre plat. Ajouter de la moutarde ou du wasabi pour donner un peu de peps à cette délicieuse recette.