Frites de polenta à la carotte ketchup tomates jaunes Knorr®

Pour les frites

Pour le ketchup

1 Pour les frites : Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la soupe "velouté de carottes et pointe de curry Knorr®". Puis, lorsque la soupe est chaude, verser la polenta en mélangeant au fouet. Laisser épaissir la préparation tout en mélangeant vivement.
2 Saler en fin de cuisson.
3 Bien mélanger, et verser rapidement la préparation dans 1 plat à bords hauts en veillant à ce que la hauteur finale ne dépasse pas les 2 ou 3 cm. Lisser avec le dos de la cuillère.
4 Laisser tiédir avant le mettre au frigo pendant 1h.
5 Tailler ensuite la polenta bien froide en bâtonnets de 2 ou 3 cm de largeur.
6 Dorer les bâtonnets à la poêle sur chaque face pour les rendre croustillants.
7 Pour le ketchup : Éplucher et ciseler finement l'échalote.Tailler les tomates jaunes en 2.Éplucher la betterave et la râper finement.
8 Dans une casserole, faire chauffer l'huile de colza puis faire suer les échalotes 1 minute. Ajouter la betterave et cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter les tomates et l'eau.
9 Couvrir et cuire à petit bouillon durant 10 minutes.
10 Égoutter la préparation en conservant le jus de cuisson.
11 Mixer finement avec le vinaigre de cidre et la moutarde, ajouter progressivement le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
12 Laisser refroidir complètement et servir avec les frites de polenta.