Palsternakkakeitto

Name: Palsternakkakeitto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Skandinavialainen
Ingredients: 1 ruokalusikka oliiviöljy; 2 hienonnettua valkosipulinkynttä; 4 isoa kuorittua ja raastettua palsternakkaa; 1 l vettä; 2 rkl Knorr Rich Vegan -kasvislientä; 2 dl kermaa; 3 paksua viipaletta hapantaikinaleipää leikattuna 2,5 cm paloiksi; 2 rkl oliiviöljy; 2 dl lehtikaaliraastetta; Suolaa ja pippuria; ½ dl raastettua Västerbottenjuustoa (valinnainen)

Palsternakkakeitto - Tässä on helppo ja maukas resepti palsternakkakeittoon. Kokeile tätä seuraavaa ateriaa varten!

15 MINS

Valmistusaika
Helppo

Vaikeustaso
10 MINS

Valmistelu
4 People

Annoksia

Share this recipe

Keitto:

1 ruokalusikka oliiviöljy
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
4 isoa kuorittua ja raastettua palsternakkaa
1 l vettä
2 rkl Knorr Rich Vegan -kasvislientä
2 dl kermaa

Krutongit:

3 paksua viipaletta hapantaikinaleipää leikattuna 2,5 cm paloiksi
2 rkl oliiviöljy
2 dl lehtikaaliraastetta
Suolaa ja pippuria
½ dl raastettua Västerbottenjuustoa (valinnainen)

Lämmitä uuni 75 asteeseen.
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja palsternakka ja paista 4-5 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes ne saavat hieman väriä.
Lisää vesi ja liemi, sekoita ja kiehauta. Keitä kannen alla 12-15 minuuttia tai kunnes palsternakka on pehmeää.
Aseta tällä välin leipä uunipellille yhtenä kerroksena ja lorauta päälle öljyä. Jos käytät juustoa, ripottele sitä päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 5 minuuttia tai kunnes krutongit ovat rapeita ja kullanruskeita. Lisää lehtikaali ja sekoita, paahda vielä noin 1 minuutti. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.
Ota keitto pois lämmöltä ja sekoita sauvasekoittimella tai vastaavalla tasaiseksi. Sekoita joukkoon kerma ja keitä uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile keitto krutonkien ja lehtikaalin kanssa.