Kananmunat gelée eli Lohi-kananmuna-hyytelöpurkit

Name: Kananmunat gelée eli Lohi-kananmuna-hyytelöpurkit
Prep time: 240 min
Cook time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Cuisine: Ranskalainen
Ingredients: 6 kananmunaa, koko s; 3 liivatelehteä; 4 dl vettä; 1 Knorr Fond "du chef" -kalaliemiannosfondi; 1 dl kuivaa valkoviiniä; 120 g viipaloitua kylmäsavulohta; 1 ruukku ruohosipulia; 1 ruukku lehtipersiljaa; 6 kpl n. 1,5 dl vetoista lasipurkkia

Kananmunat gelée on klassinen ranskalainen alkupala, joka näyttävä tarjottava seisovaan pöytään tai juhlaillalliselle.

30 MINS

Valmistusaika
Keskinkertainen

Vaikeustaso
4 H

Valmistelu
6 People

Annoksia

Share this recipe

ryhmittelemätön

6 kananmunaa, koko s
3 liivatelehteä
4 dl vettä
1 Knorr Fond "du chef" -kalaliemiannosfondi
1 dl kuivaa valkoviiniä
120 g viipaloitua kylmäsavulohta
1 ruukku ruohosipulia
1 ruukku lehtipersiljaa
6 kpl n. 1,5 dl vetoista lasipurkkia

Laita kananmunat kattilaan kylmään veteen ja anna kiehua 3 minuuttia. Kaada kuuma vesi kattilasta ja täytä se kylmällä vedellä. Anna kananmunien jäähtyä vedessä.
Valmista liemi. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi.
Sekoita joukkoon kalaliemiannosfondi ja viini. Kiehauta liemi ja sekoita tasaiseksi.
Nosta kattila liedeltä ja liuota joukkoon pehmenneet puristellut liivatelehdet. Jätä liemi jäähtymään.
Leikkaa sipulista ohuita renkaita ja hienonna ruohosipulia ja persiljaa.
Kuori keitetyt kananmunat ja kääri lohiviipaleet niiden ympärille.
Ripottele sipulia, ruohosipulia ja lehtipersiljaa purkkien pohjalle.
Aseta kananmuna purkkiin lusikkaa apuna käyttäen ja kaada jäähtynyt liemi purkkiin niin, että kananmuna peittyy.
Nosta hyytelöt jähmettymään jääkaappiin yön yli tai vähintään neljäksi tunniksi.