Bulgursalaatti kvinoalla

Name: Bulgursalaatti kvinoalla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g bulguria; 60 g punaista kvinoaa; 120 g keitettyjä kikherneitä; 2 keltasipulia kuutioina; 2 rks oliiviöljy; 1 kesäkurpitsa, 1 cm kuutioina; 1,5 rkl Knorr Fresh Vegetable Vegan -fondia; 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä; 80 g merilevää (wakame); Persiljaa koristeluun; Mahd. sinappia tai wasabia (tarjoiluehdotus)

Raikas ja ruokaisa salaatti, joka sopii syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeena.

15 MINS

Valmistusaika
Helppo

Vaikeustaso
20 MINS

Valmistelu
4 People

Annoksia

Share this recipe

ryhmittelemätön

240 g bulguria
60 g punaista kvinoaa
120 g keitettyjä kikherneitä
2 keltasipulia kuutioina
2 rks oliiviöljy
1 kesäkurpitsa, 1 cm kuutioina
1,5 rkl Knorr Fresh Vegetable Vegan -fondia
2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
80 g merilevää (wakame)
Persiljaa koristeluun
Mahd. sinappia tai wasabia (tarjoiluehdotus)

Anna niiden jäähtyä hieman ja lisää kikherneet.
Kuullota sipulia oliiviöljyssä noin 7 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää puolet kesäkurpitsasta sipulin sekaan ja kypsennä 4–5 minuuttia.
Purista kypsennetty kesäkurpitsa soseeksi ja lisää sekaan Knorr Fresh Vegetable -fondi.
Lisää joukkoon kesäkurpitsan toinen puolikas (kuutioina), sekoita ja anna kiehua 3–4 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
Lisää inkivääri ja merileväsalaatti kesäkurpitsasekoitukseen.
Sekoita joukkoon bulguri ja kvinoa. Koristele persiljalla.