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Risotto de Langostinos

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

59.13 g

Sodio (mg)

700.65 mg

Vitamina A (IU)

598.89 IU

Grasa Saturada (g)

4.16 g

Vitamina D (mcg)

0.12 mcg

Calorías (kcal)

547.4 kcal

Grasas (g)

22.52 g

Grasa Trans (g)

1.51 g

Vitamina B12 (mcg)

1.15 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.37 mg

Sal (g)

1.75 g

Folate (mcg)

270.98 mcg

Calcio (mg)

98.74 mg

Zinc (mcg)

1.88 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

10.32 g

Colesterol (mg)

131.86 mg

Hierro (mg)

3.48 mg

Selenio (mcg)

39.96 mcg

Vitamina C (mg)

3.9 mg

Fibra dietética (g)

3.13 g

Azúcares (g)

4.18 g

Protéines (g)

19.13 g

Cobre (mg)

0.37 mg

Potasio (mg)

287.92 mg

Total

236.52 g

2802.58 mg

2395.55 IU

16.65 g

0.48 mcg

2189.59 kcal

90.1 g

6.04 g

4.58 mcg

1.47 mg

7 g

1083.93 mcg

394.97 mg

7.53 mcg

41.26 g

527.44 mg

13.9 mg

159.86 mcg

15.6 mg

12.51 g

16.7 g

76.53 g

1.49 mg

1151.69 mg

  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 cucharadas de mayonesa Hellmann's
  • 1 cucharada de salsa de chile dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g langostinos pelados y cocidos
  • 2 chalotas finamente picadas
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 250 g de arroz arborio
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo Knorr disuelta en 600 ml de agua hirviendo
  • 1 cucharada de nata fresca baja en grasa
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 40 g de margarina
  • 1 cucharada de cebollinos frescos finamente picado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 Precalentar el horno a 180 ºC, 160 ºC con ventilador.
  • 2 En un cuenco mediano mezclar el zumo de lima, 1 cucharada de mayonesa Hellmann’s, la salsa de chile y 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir los langostinos, cubrir y dejar que marinen unos 20 minutos.
  • 3 Sacar los langostinos de la marinada, envolverlos en papel de aluminio y meter en el horno de 6 a 7 minutos hasta que estén cocidos.
  • 4 Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén grande, añadir las chalotas y el ajo. Cocinar unos 3 minutos hasta que las chalotas estén transparentes, pero sin dorar.
  • 5 Añadir el arroz y cocinar unos minutos para que el arroz se empape de aceite.
  • 6 Añadir el vino blanco y cocinar hasta que el arroz absorba todo el líquido, sin dejar de remover para que se cocine por igual. Añadir 100 ml del caldo y cocinar unos 3 minutes sin dejar de remover. Repetir hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
  • 7 Añadir la nata fresca y la mayonesa Hellmann’s restante. Añadir los langostinos y sazonar con la pimienta negra.
  • 8 Incorporar la margarina y condimentar con el cebollino picado y el parmesano rallado. Servir con una ensalada de tomate.