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Croquetas de boniato con ensalada
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Croquetas de boniato con ensalada
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Cocción
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Información nutricional
Cantidad por porción
Total
Ingredientes
Cocinar
75 gramos de lentejas rojas
200 gramos de boniato pelado y rallado
1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
4 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de ensalada mixta
150 gramos de pepino cortado en daditos
100 gramos de champiñones cortados por la mitad y en rodajas finas
100 gramos de tomate cherry cortados por la mitad
1 cucharada de vinagre
1
Cocer las lentejas rojas según el paquete, añadiendo el Caldo Vegetal Knorr en cacitos. Reservar dos cucharadas de caldo
2
Escurrir el exceso de agua del boniato rallado, mezclar con las lentejas, y dejar reposar durante 10 minutos
3
Formar 15 croquetas con la mezcla previa
4
Freír las croquetas en la sartén con dos cucharadas de aceite caliente durante unos 10 minutos a fuego medio
5
Mezclar vinagre, las dos cucharadas del caldo y dos cucharadas de aceite en un bol
6
Agregar todos los ingredientes de la ensalada y mezclarlos
7
Servir las croquetas de boniato con la ensalada
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