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Ensalada de Quinoa con Tomatitos, Habas y Rábanos
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Cocción
Minutos -
Dificultad
-
Preparación
Minutos -
porciones
personas
Información nutricional
Cantidad por porción
Carbohidratos (g)
78.97 g
Sodio (mg)
765.4 mg
Vitamina A (IU)
1061.63 IU
Grasa Saturada (g)
1.54 g
Vitamina D (mcg)
0 mcg
Calorías (kcal)
490.74 kcal
Grasas (g)
10.03 g
Grasa Trans (g)
0 g
Vitamina B12 (mcg)
0 mcg
Vitamina B6 (mg)
0.46 mg
Sal (g)
1.91 g
Folate (mcg)
312.6 mcg
Calcio (mg)
114.93 mg
Zinc (mcg)
2.43 mcg
Grasas Monoinsaturada (g)
4.67 g
Colesterol (mg)
0 mg
Hierro (mg)
7.04 mg
Selenio (mcg)
5.45 mcg
Vitamina C (mg)
29.81 mg
Fibra dietética (g)
23.47 g
Azúcares (g)
11.34 g
Protéines (g)
25.3 g
Cobre (mg)
0.66 mg
Potasio (mg)
1456.54 mg
Total
315.88 g
3061.58 mg
4246.51 IU
6.16 g
0 mcg
1962.96 kcal
40.12 g
0 g
0 mcg
1.85 mg
7.65 g
1250.41 mcg
459.71 mg
9.7 mcg
18.7 g
0 mg
28.15 mg
21.8 mcg
119.23 mg
93.88 g
45.34 g
101.2 g
2.64 mg
5826.16 mg
- 500 gramos de tomates cherry cortado en daditos
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 200 gramos de quinoa roja
- 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
- 250 gramos de habas frescas hervidas
- 4 hojas de albahaca fresca
- 50 gramos de rábano cortado finamente
- 1 limón ralladura y jugo
- 1 aguacate cortado por la mitad y en rodajas finas
- 1 Precalentar el horno a 150ºC
- 2 Rociar con un poco de aceite la bandeja para hornear y colocar los tomates con la piel hacia abajo y sazonar
- 3 Hornear los tomates durante 30 minutos y reservar
- 4 Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla con el ajo hasta que estén traslúcidos
- 5 Agregar la quinoa y 600ml de agua, incorporar el cacito de caldo vegetal Knorr y llevar a ebullición. Remover para disolver el caldo
- 6 Cocinar a fuego moderado durante 9-10 minutos, hasta que la quinoa esté suave y tierna. Colocar en un cuenco y dejar enfriar
- 7 Agregar la quinoa roja, el tomate, las habas, el rábano y el aguacate a la ensaladera. Añadir la albahaca picada y el jugo y ralladura de limón
- 8 Mezclar cuidadosamente y sazonar al gusto