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Ensalada de Quinoa con Tomatitos, Habas y Rábanos

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

78.97 g

Sodio (mg)

765.4 mg

Vitamina A (IU)

1061.63 IU

Grasa Saturada (g)

1.54 g

Vitamina D (mcg)

0 mcg

Calorías (kcal)

490.74 kcal

Grasas (g)

10.03 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.46 mg

Sal (g)

1.91 g

Folate (mcg)

312.6 mcg

Calcio (mg)

114.93 mg

Zinc (mcg)

2.43 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

4.67 g

Colesterol (mg)

0 mg

Hierro (mg)

7.04 mg

Selenio (mcg)

5.45 mcg

Vitamina C (mg)

29.81 mg

Fibra dietética (g)

23.47 g

Azúcares (g)

11.34 g

Protéines (g)

25.3 g

Cobre (mg)

0.66 mg

Potasio (mg)

1456.54 mg

Total

315.88 g

3061.58 mg

4246.51 IU

6.16 g

0 mcg

1962.96 kcal

40.12 g

0 g

0 mcg

1.85 mg

7.65 g

1250.41 mcg

459.71 mg

9.7 mcg

18.7 g

0 mg

28.15 mg

21.8 mcg

119.23 mg

93.88 g

45.34 g

101.2 g

2.64 mg

5826.16 mg

  • 500 gramos de tomates cherry cortado en daditos
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 200 gramos de quinoa roja
  • 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
  • 250 gramos de habas frescas hervidas
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 50 gramos de rábano cortado finamente
  • 1 limón ralladura y jugo
  • 1 aguacate cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 1 Precalentar el horno a 150ºC
  • 2 Rociar con un poco de aceite la bandeja para hornear y colocar los tomates con la piel hacia abajo y sazonar
  • 3 Hornear los tomates durante 30 minutos y reservar
  • 4 Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla con el ajo hasta que estén traslúcidos
  • 5 Agregar la quinoa y 600ml de agua, incorporar el cacito de caldo vegetal Knorr y llevar a ebullición. Remover para disolver el caldo
  • 6 Cocinar a fuego moderado durante 9-10 minutos, hasta que la quinoa esté suave y tierna. Colocar en un cuenco y dejar enfriar
  • 7 Agregar la quinoa roja, el tomate, las habas, el rábano y el aguacate a la ensaladera. Añadir la albahaca picada y el jugo y ralladura de limón
  • 8 Mezclar cuidadosamente y sazonar al gusto