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Hamburguesa Vegetariana de Boniato y Lentejas

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

55.44 g

Sodio (mg)

1127.87 mg

Vitamina A (IU)

5824.7 IU

Grasa Saturada (g)

1.81 g

Vitamina D (mcg)

0.1 mcg

Calorías (kcal)

357.2 kcal

Grasas (g)

10.73 g

Grasa Trans (g)

0.01 g

Vitamina B12 (mcg)

0.02 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.4 mg

Sal (g)

2.82 g

Folate (mcg)

233.46 mcg

Calcio (mg)

171.83 mg

Zinc (mcg)

1.88 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

4.65 g

Colesterol (mg)

1.45 mg

Hierro (mg)

4.37 mg

Selenio (mcg)

20.54 mcg

Vitamina C (mg)

20.35 mg

Fibra dietética (g)

11.04 g

Azúcares (g)

7.19 g

Protéines (g)

12.46 g

Cobre (mg)

0.46 mg

Potasio (mg)

794.64 mg

Total

221.75 g

4511.49 mg

23298.82 IU

7.25 g

0.42 mcg

1428.81 kcal

42.91 g

0.05 g

0.09 mcg

1.6 mg

11.28 g

933.83 mcg

687.34 mg

7.51 mcg

18.61 g

5.8 mg

17.48 mg

82.16 mcg

81.39 mg

44.16 g

28.75 g

49.85 g

1.83 mg

3178.54 mg

  • 200 gramos de champiñones finamente picados
  • 200 gramos de boniato lavado y cortado
  • 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
  • 40 gramos de cebolleta finamente picada
  • 50 gramos de judías verdes finamente picadas
  • 50 gramos De lentejas de Puy secas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 gramos de apio finamente picado
  • 10 gramos de perejil fresco picado
  • 1 lima ralladura y zumo
  • 150 gramos de pan rallado
  • 25 gramos harina de maíz Maizena
  • 50 gramos rúcula
  • 2 tomates cherry cortados
  • 1 aguacate cortado por la mitad y en rodajas finas
  • 1 cucharada de mayonesa vegana Hellmann's
  • 1 pepinillos en vinagre cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 60 gramos de cebolla roja finamente picada
  • panecillos integrales
  • 1 Dorar en una sartén con un poco de aceite las setas
  • 2 Hervir el boniato. Una vez cocido, escurrir y agregar el cacito de caldo vegetal
  • 3 Con la ayuda de un pasapurés triturarlo todo junto
  • 4 Picar los champiñones un poco más pequeños, agregarlos al puré junto con la cebolla tierna, judías verdes, lentejas, apio, perejil, jugo de lima y harina de maíz. Sazonar si es necesario.
  • 5 Mezclar con las manos y amasar hasta que esté bien combinado
  • 6 Dividir la mezcla en 4-5 porciones iguales, formar hamburguesas de 1½ cm de grosor
  • 7 Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos
  • 8 Empanar las hamburguesas con el pan rallado
  • 9 Dorar en una sartén las hamburguesas vegetales durante 4-5 minutos
  • 10 Servir en panecillos integrales con la guarnición favorita