Hamburguesa Vegetariana de Boniato y Lentejas
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Cocción
Minutos -
Dificultad
-
Preparación
Minutos -
porciones
personas
Información nutricional
Cantidad por porción
Carbohidratos (g)
55.44 g
Sodio (mg)
1127.87 mg
Vitamina A (IU)
5824.7 IU
Grasa Saturada (g)
1.81 g
Vitamina D (mcg)
0.1 mcg
Calorías (kcal)
357.2 kcal
Grasas (g)
10.73 g
Grasa Trans (g)
0.01 g
Vitamina B12 (mcg)
0.02 mcg
Vitamina B6 (mg)
0.4 mg
Sal (g)
2.82 g
Folate (mcg)
233.46 mcg
Calcio (mg)
171.83 mg
Zinc (mcg)
1.88 mcg
Grasas Monoinsaturada (g)
4.65 g
Colesterol (mg)
1.45 mg
Hierro (mg)
4.37 mg
Selenio (mcg)
20.54 mcg
Vitamina C (mg)
20.35 mg
Fibra dietética (g)
11.04 g
Azúcares (g)
7.19 g
Protéines (g)
12.46 g
Cobre (mg)
0.46 mg
Potasio (mg)
794.64 mg
Total
221.75 g
4511.49 mg
23298.82 IU
7.25 g
0.42 mcg
1428.81 kcal
42.91 g
0.05 g
0.09 mcg
1.6 mg
11.28 g
933.83 mcg
687.34 mg
7.51 mcg
18.61 g
5.8 mg
17.48 mg
82.16 mcg
81.39 mg
44.16 g
28.75 g
49.85 g
1.83 mg
3178.54 mg
- 200 gramos de champiñones finamente picados
- 200 gramos de boniato lavado y cortado
- 1 Knorr Caldo Vegetal en cacitos
- 40 gramos de cebolleta finamente picada
- 50 gramos de judías verdes finamente picadas
- 50 gramos De lentejas de Puy secas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 gramos de apio finamente picado
- 10 gramos de perejil fresco picado
- 1 lima ralladura y zumo
- 150 gramos de pan rallado
- 25 gramos harina de maíz Maizena
- 50 gramos rúcula
- 2 tomates cherry cortados
- 1 aguacate cortado por la mitad y en rodajas finas
- 1 cucharada de mayonesa vegana Hellmann's
- 1 pepinillos en vinagre cortada por la mitad y en rodajas finas
- 60 gramos de cebolla roja finamente picada
- panecillos integrales
- 1 Dorar en una sartén con un poco de aceite las setas
- 2 Hervir el boniato. Una vez cocido, escurrir y agregar el cacito de caldo vegetal
- 3 Con la ayuda de un pasapurés triturarlo todo junto
- 4 Picar los champiñones un poco más pequeños, agregarlos al puré junto con la cebolla tierna, judías verdes, lentejas, apio, perejil, jugo de lima y harina de maíz. Sazonar si es necesario.
- 5 Mezclar con las manos y amasar hasta que esté bien combinado
- 6 Dividir la mezcla en 4-5 porciones iguales, formar hamburguesas de 1½ cm de grosor
- 7 Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos
- 8 Empanar las hamburguesas con el pan rallado
- 9 Dorar en una sartén las hamburguesas vegetales durante 4-5 minutos
- 10 Servir en panecillos integrales con la guarnición favorita