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¿Buscando algo?

Quinoa con anacardos asados

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

150.08 g

Sodio (mg)

366.26 mg

Vitamina A (IU)

82445.74 IU

Grasa Saturada (g)

3.85 g

Vitamina D (mcg)

0 mcg

Calorías (kcal)

899.61 kcal

Grasas (g)

26.82 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0 mcg

Vitamina B6 (mg)

1.39 mg

Sal (g)

0.91 g

Folate (mcg)

420.31 mcg

Calcio (mg)

305.06 mg

Zinc (mcg)

7.75 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

8.48 g

Colesterol (mg)

0 mg

Hierro (mg)

15.18 mg

Selenio (mcg)

16.34 mcg

Vitamina C (mg)

155.14 mg

Fibra dietética (g)

14.21 g

Azúcares (g)

34.69 g

Protéines (g)

31.34 g

Cobre (mg)

2.35 mg

Potasio (mg)

4328.99 mg

Total

600.33 g

1465.03 mg

329782.97 IU

15.39 g

0 mcg

3598.43 kcal

107.26 g

0 g

0 mcg

5.55 mg

3.66 g

1681.24 mcg

1220.24 mg

31.01 mcg

33.9 g

0 mg

60.71 mg

65.36 mcg

620.57 mg

56.83 g

138.77 g

125.38 g

9.42 mg

17315.98 mg

  • 400 gramos quinoa cocida al dente
  • 1 calabaza pelada limpia cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
  • 80 gramos anacardos
  • 1 cucharada miel
  • 1 diente ajo
  • 200 gramos de alubias pintas cocidas al dente
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharada café en grano
  • 200 gramos de col lombarda picada lavada
  • 1 lima cortada en trozos
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • cilantro fresco
  • 1 Precalentar el horno a 180°C
  • 2 Cocinar la quinoa de acuerdo a las indicaciones del paquete
  • 3 Poner la calabaza, el pimiento y la zanahoria en las bandejas de horno
  • 4 Añadir el aceite, sazonar con caldo granulado Knorr, mezclar para cubrir y hornear durante 20 minutos
  • 5 Colocar los anacardos en un bol, añadir la mitad de la miel y una pizca de sal y mezclar
  • 6 Extender los anacardos en una bandeja para hornear recubierta con papel de hornear y hornear durante 5-6 minutos o hasta que estén dorados. Dejar que se enfríen completamente antes de servir
  • 7 Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo y freír durante 2 minutos o hasta que esté dorado
  • 8 Añadir las alubias escurridas, el vinagre, el resto de la miel y el café. Sazonar con sal y pimienta y calentar durante 2 minutos
  • 9 Hervir la col durante 2 minutos, luego escurrirla, quitando el exceso de agua
  • 10 Repartirar la quinoa en tazones y cubrir con el resto de ingredientes