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Quinoa con anacardos asados
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Cocción
Minutos -
Dificultad
-
Preparación
Minutos -
porciones
personas
Información nutricional
Cantidad por porción
Carbohidratos (g)
164.37 g
Sodio (mg)
350.76 mg
Vitamina A (IU)
82430.74 IU
Grasa Saturada (g)
3.73 g
Vitamina D (mcg)
0 mcg
Calorías (kcal)
971.89 kcal
Grasas (g)
26.1 g
Grasa Trans (g)
0 g
Vitamina B12 (mcg)
0 mcg
Vitamina B6 (mg)
0.84 mg
Sal (g)
0.88 g
Folate (mcg)
177.31 mcg
Calcio (mg)
236.56 mg
Zinc (mcg)
4.4 mcg
Grasas Monoinsaturada (g)
6.87 g
Colesterol (mg)
0 mg
Hierro (mg)
9.62 mg
Selenio (mcg)
7.54 mcg
Vitamina C (mg)
144.29 mg
Fibra dietética (g)
7.21 g
Azúcares (g)
40.79 g
Protéines (g)
38.95 g
Cobre (mg)
1.68 mg
Potasio (mg)
3612.49 mg
Total
657.49 g
1403.03 mg
329722.97 IU
14.91 g
0 mcg
3887.55 kcal
104.38 g
0 g
0 mcg
3.35 mg
3.51 g
709.24 mcg
946.24 mg
17.61 mcg
27.47 g
0 mg
38.49 mg
30.16 mcg
577.17 mg
28.83 g
163.17 g
155.8 g
6.71 mg
14449.98 mg
- 400 gramos quinoa cocida al dente
- 1 calabaza pelada limpia cortada en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 3 cucharadas aceite
- 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
- 80 gramos anacardos
- 1 cucharada miel
- 1 diente ajo
- 200 gramos de alubias pintas cocidas al dente
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharada café en grano
- 200 gramos de col lombarda picada lavada
- 1 lima cortada en trozos
- 1 cucharadita de salsa picante
- cilantro fresco
- 1 Precalentar el horno a 180°C
- 2 Cocinar la quinoa de acuerdo a las indicaciones del paquete
- 3 Poner la calabaza, el pimiento y la zanahoria en las bandejas de horno
- 4 Añadir el aceite, sazonar con caldo granulado Knorr, mezclar para cubrir y hornear durante 20 minutos
- 5 Colocar los anacardos en un bol, añadir la mitad de la miel y una pizca de sal y mezclar
- 6 Extender los anacardos en una bandeja para hornear recubierta con papel de hornear y hornear durante 5-6 minutos o hasta que estén dorados. Dejar que se enfríen completamente antes de servir
- 7 Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo y freír durante 2 minutos o hasta que esté dorado
- 8 Añadir las alubias escurridas, el vinagre, el resto de la miel y el café. Sazonar con sal y pimienta y calentar durante 2 minutos
- 9 Hervir la col durante 2 minutos, luego escurrirla, quitando el exceso de agua
- 10 Repartirar la quinoa en tazones y cubrir con el resto de ingredientes