Quinoa con anacardos asados
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Cocción
Minutos -
Dificultad
-
Preparación
Minutos -
porciones
personas
Información nutricional
Cantidad por porción
Carbohidratos (g)
150.08 g
Sodio (mg)
366.26 mg
Vitamina A (IU)
82445.74 IU
Grasa Saturada (g)
3.85 g
Vitamina D (mcg)
0 mcg
Calorías (kcal)
899.61 kcal
Grasas (g)
26.82 g
Grasa Trans (g)
0 g
Vitamina B12 (mcg)
0 mcg
Vitamina B6 (mg)
1.39 mg
Sal (g)
0.91 g
Folate (mcg)
420.31 mcg
Calcio (mg)
305.06 mg
Zinc (mcg)
7.75 mcg
Grasas Monoinsaturada (g)
8.48 g
Colesterol (mg)
0 mg
Hierro (mg)
15.18 mg
Selenio (mcg)
16.34 mcg
Vitamina C (mg)
155.14 mg
Fibra dietética (g)
14.21 g
Azúcares (g)
34.69 g
Protéines (g)
31.34 g
Cobre (mg)
2.35 mg
Potasio (mg)
4328.99 mg
Total
600.33 g
1465.03 mg
329782.97 IU
15.39 g
0 mcg
3598.43 kcal
107.26 g
0 g
0 mcg
5.55 mg
3.66 g
1681.24 mcg
1220.24 mg
31.01 mcg
33.9 g
0 mg
60.71 mg
65.36 mcg
620.57 mg
56.83 g
138.77 g
125.38 g
9.42 mg
17315.98 mg
- 400 gramos quinoa cocida al dente
- 1 calabaza pelada limpia cortada en trozos
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 3 cucharadas aceite
- 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
- 80 gramos anacardos
- 1 cucharada miel
- 1 diente ajo
- 200 gramos de alubias pintas cocidas al dente
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharada café en grano
- 200 gramos de col lombarda picada lavada
- 1 lima cortada en trozos
- 1 cucharadita de salsa picante
- cilantro fresco
- 1 Precalentar el horno a 180°C
- 2 Cocinar la quinoa de acuerdo a las indicaciones del paquete
- 3 Poner la calabaza, el pimiento y la zanahoria en las bandejas de horno
- 4 Añadir el aceite, sazonar con caldo granulado Knorr, mezclar para cubrir y hornear durante 20 minutos
- 5 Colocar los anacardos en un bol, añadir la mitad de la miel y una pizca de sal y mezclar
- 6 Extender los anacardos en una bandeja para hornear recubierta con papel de hornear y hornear durante 5-6 minutos o hasta que estén dorados. Dejar que se enfríen completamente antes de servir
- 7 Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo y freír durante 2 minutos o hasta que esté dorado
- 8 Añadir las alubias escurridas, el vinagre, el resto de la miel y el café. Sazonar con sal y pimienta y calentar durante 2 minutos
- 9 Hervir la col durante 2 minutos, luego escurrirla, quitando el exceso de agua
- 10 Repartirar la quinoa en tazones y cubrir con el resto de ingredientes