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¿Buscando algo?

Quinoa con anacardos asados

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

164.37 g

Sodio (mg)

350.76 mg

Vitamina A (IU)

82430.74 IU

Grasa Saturada (g)

3.73 g

Vitamina D (mcg)

0 mcg

Calorías (kcal)

971.89 kcal

Grasas (g)

26.1 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.84 mg

Sal (g)

0.88 g

Folate (mcg)

177.31 mcg

Calcio (mg)

236.56 mg

Zinc (mcg)

4.4 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

6.87 g

Colesterol (mg)

0 mg

Hierro (mg)

9.62 mg

Selenio (mcg)

7.54 mcg

Vitamina C (mg)

144.29 mg

Fibra dietética (g)

7.21 g

Azúcares (g)

40.79 g

Protéines (g)

38.95 g

Cobre (mg)

1.68 mg

Potasio (mg)

3612.49 mg

Total

657.49 g

1403.03 mg

329722.97 IU

14.91 g

0 mcg

3887.55 kcal

104.38 g

0 g

0 mcg

3.35 mg

3.51 g

709.24 mcg

946.24 mg

17.61 mcg

27.47 g

0 mg

38.49 mg

30.16 mcg

577.17 mg

28.83 g

163.17 g

155.8 g

6.71 mg

14449.98 mg

  • 400 gramos quinoa cocida al dente
  • 1 calabaza pelada limpia cortada en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 3 cucharadas aceite
  • 1 pastilla de caldo vegetal Knorr
  • 80 gramos anacardos
  • 1 cucharada miel
  • 1 diente ajo
  • 200 gramos de alubias pintas cocidas al dente
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharada café en grano
  • 200 gramos de col lombarda picada lavada
  • 1 lima cortada en trozos
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • cilantro fresco
  • 1 Precalentar el horno a 180°C
  • 2 Cocinar la quinoa de acuerdo a las indicaciones del paquete
  • 3 Poner la calabaza, el pimiento y la zanahoria en las bandejas de horno
  • 4 Añadir el aceite, sazonar con caldo granulado Knorr, mezclar para cubrir y hornear durante 20 minutos
  • 5 Colocar los anacardos en un bol, añadir la mitad de la miel y una pizca de sal y mezclar
  • 6 Extender los anacardos en una bandeja para hornear recubierta con papel de hornear y hornear durante 5-6 minutos o hasta que estén dorados. Dejar que se enfríen completamente antes de servir
  • 7 Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo y freír durante 2 minutos o hasta que esté dorado
  • 8 Añadir las alubias escurridas, el vinagre, el resto de la miel y el café. Sazonar con sal y pimienta y calentar durante 2 minutos
  • 9 Hervir la col durante 2 minutos, luego escurrirla, quitando el exceso de agua
  • 10 Repartirar la quinoa en tazones y cubrir con el resto de ingredientes