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Curry de lentejas

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

81.58 g

Sodio (mg)

647.53 mg

Vitamina A (IU)

1421.76 IU

Grasa Saturada (g)

12.56 g

Vitamina D (mcg)

0 mcg

Calorías (kcal)

571 kcal

Grasas (g)

18.22 g

Grasa Trans (g)

0.02 g

Vitamina B12 (mcg)

0 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.61 mg

Sal (g)

1.62 g

Folate (mcg)

326.86 mcg

Calcio (mg)

73.24 mg

Zinc (mcg)

6.18 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

1.58 g

Colesterol (mg)

0 mg

Hierro (mg)

7.88 mg

Selenio (mcg)

6.38 mcg

Vitamina C (mg)

21.76 mg

Fibra dietética (g)

21.06 g

Azúcares (g)

9.6 g

Protéines (g)

24.14 g

Cobre (mg)

0.75 mg

Potasio (mg)

1123.81 mg

Total

326.34 g

2590.11 mg

5687.05 IU

50.24 g

0 mcg

2284 kcal

72.89 g

0.07 g

0 mcg

2.43 mg

6.47 g

1307.44 mcg

292.97 mg

24.73 mcg

6.33 g

0 mg

31.54 mg

25.51 mcg

87.04 mg

84.25 g

38.4 g

96.58 g

3 mg

4495.26 mg

  • 200 gramos lentejas marrones secas
  • 200 gramos arroz salvaje crudo
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1 cm de jengibre fresco
  • 1 pizca de pimienta de cayena molida
  • 400 gramos de tomates picados
  • 250 ml de lata de leche de coco ligera
  • 1 litro caldo vegetal Knorr
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 120 gramos de guisantes congelados
  • cilantro fresco picado
  • 100 ml de agua
  • 1 Cocinar el arroz según instrucciones
  • 2 Calentar aceite en una sartén y rehogar el ajo, la cebolla y el jengibre (muy picados). Cuando estén dorados añadir la cayena en polvo
  • 3 Añadir los tomates, la leche de coco, el agua, el caldo de verduras Knorr, cúrcuma en polvo,curry en polvo y el comino. Remover y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
  • 4 Añadir las lentejas y guisantes y cocinar durante unos 10 minutos
  • 5 Sazonar al gusto con sal y pimienta si es necesario
  • 6 Servir con el arroz integral salvaje y espolvorear un poco de cilantro fresco picado por encima.