)
Bulgur, quinoa roja y cebada
-
Cocción
Minutos -
Dificultad
-
Preparación
Minutos -
porciones
personas
Información nutricional
Cantidad por porción
Carbohidratos (g)
43.5 g
Sodio (mg)
125.84 mg
Vitamina A (IU)
521.03 IU
Grasa Saturada (g)
1.19 g
Vitamina D (mcg)
0 mcg
Calorías (kcal)
309.67 kcal
Grasas (g)
8.1 g
Grasa Trans (g)
0 g
Vitamina B12 (mcg)
0 mcg
Vitamina B6 (mg)
0.23 mg
Sal (g)
0.31 g
Folate (mcg)
32.9 mcg
Calcio (mg)
40.37 mg
Zinc (mcg)
0.94 mcg
Grasas Monoinsaturada (g)
5.17 g
Colesterol (mg)
0 mg
Hierro (mg)
1.8 mg
Selenio (mcg)
4.13 mcg
Vitamina C (mg)
17.45 mg
Fibra dietética (g)
14.65 g
Azúcares (g)
3.4 g
Protéines (g)
14.38 g
Cobre (mg)
0.17 mg
Potasio (mg)
379.81 mg
Total
174.01 g
503.34 mg
2084.12 IU
4.77 g
0 mcg
1238.66 kcal
32.41 g
0 g
0 mcg
0.91 mg
1.26 g
131.61 mcg
161.47 mg
3.78 mcg
20.7 g
0 mg
7.2 mg
16.51 mcg
69.79 mg
58.59 g
13.61 g
57.54 g
0.7 mg
1519.23 mg
- 100 gramos trigo bulgur
- 15 gramos quinoa roja
- 35 gramos de cebada perlada
- 60 gramos garbanzos cocidos
- 1 cebolla cortada en dados
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín cortado en dados 1 cm
- 1/2 cucharada de caldo vegetal en cacitos Knorr
- 1 jengibre fresco picado
- 80 gramos alga wakame
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de Maille o wasabi (consejo para servir)
- 1 Cocer todos los granos en agua hirviendo.
- 2 Cuando estén cocidos, enfriar bajo agua fría, agregar los garbanzos, escúrralo escurrir todo y déjelo reservar.
- 3 Rehogar la cebolla lentamente durante 7 minutos a fuego muy suave con aceite de oliva virgen extra.
- 4 Añadir la mitad del calabacín picado y cocinar durante 4-5 minutos junto con el cacito de caldo Knorr.
- 5 Añadir el calabacín picado, hervir a fuego lento durante 3-4 minutos, dejarlo enfriar un poco .
- 6 Añadir el jengibre picado y las algas.
- 7 Mezclar con los granos y decorar con hojas de perejil.