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Calabacines rellenos de arroz y piñones

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

101.35 g

Sodio (mg)

606.53 mg

Vitamina A (IU)

1630.93 IU

Grasa Saturada (g)

5 g

Vitamina D (mcg)

1 mcg

Calorías (kcal)

729.2 kcal

Grasas (g)

31.14 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0.23 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.63 mg

Sal (g)

1.52 g

Folate (mcg)

403.62 mcg

Calcio (mg)

175.01 mg

Zinc (mcg)

3.2 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

13.65 g

Colesterol (mg)

5.83 mg

Hierro (mg)

6.58 mg

Selenio (mcg)

16.93 mcg

Vitamina C (mg)

48.14 mg

Fibra dietética (g)

7.47 g

Azúcares (g)

21.77 g

Protéines (g)

15.06 g

Cobre (mg)

0.61 mg

Potasio (mg)

1146.6 mg

Total

608.07 g

3639.19 mg

9785.59 IU

29.99 g

6 mcg

4375.18 kcal

186.87 g

0 g

1.4 mcg

3.78 mg

9.09 g

2421.71 mcg

1050.08 mg

19.18 mcg

81.88 g

35 mg

39.45 mg

101.56 mcg

288.85 mg

44.81 g

130.64 g

90.38 g

3.64 mg

6879.59 mg

  • 1 caldo vegetal en cacitos Knorr
  • 1 brick de 500 ml salsa bechamel Knorr
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 6 calabacines medianos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 100 gramos de piñones
  • 100 gramos de pasas
  • 500 gramos de arroz
  • 500 gramos de tomates finamente picados
  • 1 cucharada de mix de hierbas secas
  • 1 manojo de eneldo fresco finamente picado
  • 1 cucharada descarozado menta fresca
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 Meter los calabacines en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurrirlos bien y los cortarlos en mitades longitudinalmente.
  • 2 Sacar la carne sin romper la piel, dejándola con un grosor de unos 5 milímetros.
  • 3 Sofreír a fuego lento la cebolla, el ajo y los piñones con 2 cucharadas de aceite de oliva durante 5-7 minutos.
  • 4 Añadir el arroz y seguir cocinando y removiendo durante 5 minutos más.
  • 5 Añadir los tomates, las pasas, el chile y el Cacito de Caldo Vegetal Knorr y cocinamos durante unos minutos más
  • 6 Añadir suficiente agua hirviendo para cubrir el arroz e incorporar las hierbas aromáticas
  • 7 Bajar el fuego a suave, tapar y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que el agua se haya absorbido. Dejar enfriar un poco el arroz.
  • 8 Precalentar el horno a 180 °C
  • 9 Rellenar los calabacines con la mezcla de arroz y ponerlos holgadamente en una fuente de horno un poco engrasada.
  • 10 Añadir la Salsa Bechamel Knorr por encima de cada calabacín y hornear hasta que esté dorada, durante unos 30 minutos.