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¿Buscando algo?

Estofado de verduras con boniatos y cacahuetes

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

44.1 g

Sodio (mg)

940.41 mg

Vitamina A (IU)

34471.22 IU

Grasa Saturada (g)

2.91 g

Vitamina D (mcg)

0.65 mcg

Calorías (kcal)

345.19 kcal

Grasas (g)

14.89 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0.23 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.6 mg

Sal (g)

2.35 g

Folate (mcg)

188.04 mcg

Calcio (mg)

232.2 mg

Zinc (mcg)

1.96 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

6.53 g

Colesterol (mg)

5 mg

Hierro (mg)

3.47 mg

Selenio (mcg)

8.71 mcg

Vitamina C (mg)

12.23 mg

Fibra dietética (g)

10.16 g

Azúcares (g)

13.23 g

Protéines (g)

13.51 g

Cobre (mg)

0.62 mg

Potasio (mg)

1156.22 mg

Total

176.42 g

3761.64 mg

137884.89 IU

11.65 g

2.6 mcg

1380.75 kcal

59.58 g

0 g

0.9 mcg

2.41 mg

9.41 g

752.16 mcg

928.79 mg

7.86 mcg

26.14 g

20 mg

13.89 mg

34.82 mcg

48.92 mg

40.65 g

52.9 g

54.03 g

2.49 mg

4624.87 mg

  • 1 cebolla
  • 2 tallos de apio
  • 1 zanahoria grande
  • 750 g de boniatos
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de leche de coco
  • 100 g de cacahuetes sin sal
  • 250 g de hojas de espinacas congeladas
  • 1 cacito de Knorr Caldo Vegetal
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (400 g) de tomate natural
  • 1 Picar finamente la cebolla y el ajo, cortar en rodajas las zanahorias y los tallos de apio y pelar y trocear los boniatos. Descongelar y escurrir las espinacas. Tostar un poco los cacahuetes.
  • 2 Calentar aceite en una cazuela a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria y los sofreír durante 7-8 minutos.
  • 3 Añadir el ajo, el curry en polvo y el chile en escamas y seguir cocinando durante 2 minutos más. Añadir los boniatos.
  • 4 Añadir 250 mililitros de agua, el Cacito de Caldo Vegetal Knorr, el tomate y la leche de coco.
  • 5 Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos.
  • 6 Añadir los cacahuetes y las espinacas y llevar a ebullición de nuevo.