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Pimientos rellenos de Cuscús, Espinacas y Queso Feta

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

59.91 g

Sodio (mg)

527.97 mg

Vitamina A (IU)

8865.21 IU

Grasa Saturada (g)

4.29 g

Vitamina D (mcg)

0.07 mcg

Calorías (kcal)

467.96 kcal

Grasas (g)

20.91 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0.28 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.6 mg

Sal (g)

1.32 g

Folate (mcg)

187.64 mcg

Calcio (mg)

184.05 mg

Zinc (mcg)

2.59 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

7.33 g

Colesterol (mg)

14.83 mg

Hierro (mg)

4.34 mg

Selenio (mcg)

3.68 mcg

Vitamina C (mg)

145.56 mg

Fibra dietética (g)

7.27 g

Azúcares (g)

16.71 g

Protéines (g)

13.87 g

Cobre (mg)

0.48 mg

Potasio (mg)

897.4 mg

Total

359.43 g

3167.81 mg

53191.25 IU

25.76 g

0.4 mcg

2807.78 kcal

125.49 g

0 g

1.69 mcg

3.58 mg

7.92 g

1125.87 mcg

1104.32 mg

15.54 mcg

43.99 g

89 mg

26.04 mg

22.08 mcg

873.37 mg

43.59 g

100.28 g

83.25 g

2.91 mg

5384.42 mg

  • 1 caldo vegetal en cacitos Knorr
  • 250 ml de agua
  • 6 pimientos rojos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 500 gramos de espinacas baby bien lavadas y escurridas
  • 100 gramos de piñones
  • 100 gramos de pasas
  • 250 gramos de cous cous
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 100 gramos de queso feta desmenuzado
  • pimienta negra molida
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 Precalentar el horno a 220ºC.
  • 2 Limpiar los pimientos de pepitas y membranas, con cuidado de no romper la piel
  • 3 Preparar el caldo con agua y el cacito de Caldo Vegetal Knorr
  • 4 Saltear la cebolla con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que esté tierna
  • 5 Añadir los ajos, los piñones, las pasas y el perejil
  • 6 Añadir las espinacas y saltear hasta que estén tiernas
  • 7 Mezclar con la mitad del caldo y llevarlo a ebullición
  • 8 Añadir el cous cous y cubrir hasta que absorba el líquido
  • 9 Espolvorear el queso feta desmenuzado y el perejil, y sazonar con el comino y la pimienta
  • 10 Rellenar los pimientos con la mezcla y colocarlos en una bandeja para horno poco profunda
  • 11 Verter el caldo restante en la bandeja
  • 12 Hornear sin tapar durante 40 minutos y añadir más caldo si es necesario