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Risotto al horno

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Total

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 brócoli cortado por flores
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 1 zanahoria mediana finamente picada
  • 250 g de arroz tipo arborio
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo vegetal o de pollo Knorr
  • 1 lata de tomate triturado
  • 250 g de queso parmesano rallado
  • 1 Precalentar el horno a 220ºC.
  • 2 Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno.
  • 3 Añadir el brócoli y saltearlo durante 5-7 minutos. Retirarlo en un plato.
  • 4 Añadir a la sartén la cebolla y la zanahoria y cocinar durante 5-7 minutos. Una vez doradas, echar el arroz y el ajo y cocinar durante un minuto más o menos.
  • 5 Verter el vaso de vino y dejar evaporar (2 minutos aprox.). Añadir el caldo y el tomate y cuando llegue a ebullición, poner la sartén en el horno durante 15 minutos.
  • 6 Retirar del horno y añadir el queso parmesano. Mezclar bien para que se deshaga.
  • 7 Añadir por encima el brócoli para servir.