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Risotto al horno

  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Carbohidratos (g)

34.8 g

Sodio (mg)

747.57 mg

Vitamina A (IU)

1986.9 IU

Grasa Saturada (g)

5.66 g

Vitamina D (mcg)

0.16 mcg

Calorías (kcal)

329.28 kcal

Grasas (g)

11.88 g

Grasa Trans (g)

0 g

Vitamina B12 (mcg)

0.37 mcg

Vitamina B6 (mg)

0.2 mg

Sal (g)

1.87 g

Folate (mcg)

158.83 mcg

Calcio (mg)

401.2 mg

Zinc (mcg)

1.48 mcg

Grasas Monoinsaturada (g)

4.89 g

Colesterol (mg)

21.25 mg

Hierro (mg)

2.09 mg

Selenio (mcg)

13.1 mcg

Vitamina C (mg)

45.32 mg

Fibra dietética (g)

2.67 g

Azúcares (g)

3.64 g

Protéines (g)

14.9 g

Cobre (mg)

0.12 mg

Potasio (mg)

305.12 mg

Total

278.4 g

5980.59 mg

15895.22 IU

45.31 g

1.25 mcg

2634.24 kcal

95 g

0 g

3 mcg

1.59 mg

14.95 g

1270.66 mcg

3209.61 mg

11.82 mcg

39.12 g

170 mg

16.7 mg

104.83 mcg

362.59 mg

21.32 g

29.15 g

119.23 g

0.95 mg

2440.96 mg

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 brócoli cortado por flores
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 1 zanahoria mediana finamente picada
  • 250 g de arroz tipo arborio
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo vegetal o de pollo Knorr
  • 1 lata de tomate triturado
  • 250 g de queso parmesano rallado
  • 1 Precalentar el horno a 220ºC.
  • 2 Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno.
  • 3 Añadir el brócoli y saltearlo durante 5-7 minutos. Retirarlo en un plato.
  • 4 Añadir a la sartén la cebolla y la zanahoria y cocinar durante 5-7 minutos. Una vez doradas, echar el arroz y el ajo y cocinar durante un minuto más o menos.
  • 5 Verter el vaso de vino y dejar evaporar (2 minutos aprox.). Añadir el caldo y el tomate y cuando llegue a ebullición, poner la sartén en el horno durante 15 minutos.
  • 6 Retirar del horno y añadir el queso parmesano. Mezclar bien para que se deshaga.
  • 7 Añadir por encima el brócoli para servir.