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Calabacines rellenos de arroz y piñones

Rellenar verduras es muy fácil. Se pueden mezclar sabores y texturas. Prueba estos deliciosos calabacines rellenos agridulces con una sofisticada salsa bechamel.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 1 Cacito de Caldo Vegetal Knorr
  • 1 brik de Salsa Bechamel Casera Knorr
  • 4 cucharadas de margarina
  • 6 calabacines medianos (amarillos o verdes)
  • 1 cebolla grande, picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de piñones
  • 100 g de pasas
  • 500 g de arroz, lavado
  • 500 g de tomates frescos o en lata, picados
  • Hierbas aromáticas frescas picadas, p. ej., eneldo, tomillo o perejil
  • Un manojo grande de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de menta fresca o ½ cucharadita de menta seca
  • 1 cucharadita de chile en escamas (opcional)

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

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  • 1 Metemos los calabacines en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Los escurrimos bien y los cortamos a la mitad longitudinalmente. Les sacamos la carne sin romper la piel. Dejamos la piel con un grosor de unos 5 milímetros.
  • 2 Sofreímos a fuego lento la cebolla, el ajo y los piñones con 2 cucharadas de margarina durante unos 5-7 minutos. Añadimos el arroz y seguimos cocinando removiendo durante 5 minutos más.
  • 3 Añadimos los tomates, las pasas, el chile y el Cacito de Caldo Vegetal Knorr y cocinamos durante unos minutos más. Añadimos suficiente agua hirviendo para cubrir el arroz; a continuación, incorporamos las hierbas aromáticas. Bajamos el fuego a suave, tapamos y cocinamos durante unos 10 minutos, hasta que el agua se haya absorbido. El arroz debe quedar al dente. Lo dejamos enfriar un poco.
  • 4 Precalentamos el horno a 180 °C. Rellenamos los calabacines con la mezcla de arroz y los ponemos holgadamente en una fuente de horno un poco engrasada. Echamos Salsa Bechamel Knorr por encima de cada calabacín. Horneamos hasta que la bechamel esté dorada, durante unos 30 minutos.