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Daube de buey

Este clásico estofado francés de buey y hortalizas con clavos aromáticos y vino cocinado a fuego lento es sencillo y está buenísimo. Es perfecto para comer en familia o con invitados
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 700 g de buey para estofado
  • 5 chalotas
  • 3 zanahorias
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cebollas
  • 4 clavos
  • 2 Pastillas Doble Caldo Knorr®
  • 750 ml de vino tinto seco
  • Un manojo de hierbas aromáticas (perejil, tomillo, laurel...)

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

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  • 1 Cortamos la carne en dados y las chalotas en rodajas finas. Pelamos y picamos las zanahorias. Rebozamos la carne en harina. Pelamos las cebollas y las cortamos a la mitad. Clavamos los clavos en las mitades de cebolla.
  • 2 En una cazuela grande, sofreímos las chalotas con 2 cucharadas de margarina hasta que estén tiernas. Añadimos la carne y la doramos a fuego medio-fuerte. Añadimos las Pastillas Doble Caldo Knorr®, el vino tinto, las hierbas aromáticas y las cebollas con los clavos.
  • 3 Añadimos las zanahorias. Echamos agua hasta cubrir la carne. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.