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Albóndigas de lentejas fáciles

Estas albóndigas de lentejas son muy fáciles de hacer y se pueden comer con espaguetis con salsa de tomate o de setas, sobre pan de sándwich, en una tortilla mexicana o solas.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 200 g de lentejas verdes o marrones
  • 1 Pastilla de Caldo Vegetal Knorr®
  • 1 cebolla roja mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria mediana o grande
  • 150 g de miga de pan o pan rallado
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 huevo
  • ½ manojo de perejil fresco
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

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  • 1 Lavamos las lentejas. Las echamos junto con la Pastilla de Caldo Vegetal Knorr® en una olla mediana; cubrimos con agua fría hasta 1 centímetro por encima de las lentejas. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante 25 minutos o hasta que estén tiernas. Durante la cocción, comprobamos el agua y añadimos más si es necesario.
  • 2 Precalentamos el horno a 225 °C. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y el ajo. Rallamos la zanahoria. Sofreímos la cebolla y el ajo con 1 cucharada de margarina hasta que estén tiernos. Añadimos la zanahoria y seguimos cocinando durante 2-3 minutos. Trituramos las lentejas, la zanahoria, la mitad del ajo, la cebolla, tres cuartos de la miga de pan, las hierbas aromáticas y el huevo en la picadora o bien con ayuda de un tenedor o un pasapurés. Añadimos más miga de pan si es necesario; hemos de obtener una pasta espesa, fácil de moldear. Añadimos el perejil picado finamente.
  • 3 Formamos albóndigas de unos 5 centímetros y las rebozamos en la miga de pan restante. Engrasamos una bandeja de horno con aceite de oliva. Ponemos en ella las albóndigas. Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Mientras tanto, sofreímos el resto del ajo picado finamente con 1 cucharada de margarina durante 2-3 minutos. Añadimos el tomate, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos. Sazonamos al gusto. Servimos las albóndigas de lentejas con la salsa de tomate.