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Sopa de calabaza al curry

Esta sopa de calabaza y cebollino al curry es suculenta, perfecta para el frío y muy sabrosa. Servida con picatostes y jugosos trocitos de pollo, resulta ideal para la cena.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 1 cebolla
  • 1 calabaza pequeña o 1 kg de carne de calabaza
  • 200 g de pechuga de pollo fileteada
  • 2 rebanadas de pan
  • Un manojo de cebollino fresco
  • 1 cucharadita de curry en polvo suave
  • 3 Pastillas de Caldo Vegetal Knorr®
  • 100 ml de nata ligera

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

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  • 1 Picamos finamente la cebolla. Cortamos la calabaza en dados. Cortamos el pollo y el pan en dados. Cortamos el cebollino. Salteamos la cebolla con ½ cucharada de margarina hasta que esté tierna y se perciba su olor. Añadimos el curry en polvo y cocinamos durante 1 minuto. Añadimos la calabaza. Cocinamos removiendo a fuego medio durante 5 minutos. Añadimos 1,5 litros de agua y las Pastillas de Caldo Vegetal Knorr®. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir tapado a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  • 2 Mientras tanto, freímos los trozos de pollo a fuego medio-fuerte con 1 cucharada de margarina durante 5 minutos. Sazonamos con pimienta negra recién molida. Reservamos. Echamos los dados de pan en una sartén, añadimos ½ cucharada de margarina y cocinamos durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  • 3 Retiramos la sopa del fuego. Batimos con una batidora de mano. Servimos con el pollo y los picatostes por encima y acompañada de la nata y el cebollino fresco.