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Falafel crujiente con salsa de yogur

El falafel es una comida rápida muy popular en Oriente Medio. Descubre por qué cocinando esta sencilla receta.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 latas (400 g) de garbanzos
  • 2 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 Pastilla de Caldo Vegetal Knorr®
  • Un manojo de perejil fresco
  • Aceite vegetal para freír
  • 150 ml de yogur espeso
  • 2 cucharadas de menta o eneldo
  • Hojas de lechuga

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

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  • 1 Picamos finamente la cebolla y el ajo. Mezclamos con los garbanzos escurridos, la harina, el comino y la Pastilla de Caldo Vegetal Knorr desmenuzada. Trituramos todo en la picadora hasta que se forme una pasta espesa. Esto también se puede hacer a mano con un tenedor o un pasapurés.
  • 2 Picamos finamente el perejil y añadimos la mitad a la pasta. Formamos bolas pequeñas, del tamaño de una pelota de ping pong. Las aplanamos un poco. Calentamos aceite en una cazuela grande. Debería haber aceite hasta unos 2 centímetros de altura. Cuando esté bien caliente (sabremos si lo está echando un trocito de pan), añadimos los falafeles y los freímos hasta que estén dorados.
  • 3 Mientras tanto, mezclamos el yogur con la menta o el eneldo picados. Sazonamos con pimienta negra recién molida. Servimos los falafeles en hojas de lechuga con la salsa para mojar.