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Sopa de calabaza cremosa

Esta sopa de calabaza es muy fácil de hacer, está buenísima y aporta mucha energía, además de ayudar a entrar en calor en los días de frío.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 1 kg de calabaza, preferiblemente hokkaido
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo de jengibre fresco (de unos 5 cm)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 Pastillas de Caldo de Pollo Knorr®
  • 200 ml de leche de coco
  • 50 g de pipas de calabaza

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

0.0g

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  • 1 Pelamos la calabaza, le quitamos las semillas y la cortamos en dados. Picamos la cebolla y el ajo. Pelamos el jengibre y lo picamos finamente o lo rallamos. Sofreímos la cebolla y el ajo con 1 cucharada de margarina durante 5 minutos, hasta que estén tiernos y se perciba su olor.
  • 2 Añadimos la calabaza, el jengibre y el azúcar. Salteamos todo junto durante 5 minutos más. Añadimos 1 litro de agua y las Pastillas de Caldo de Pollo Knorr®. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  • 3 Retiramos del fuego. Batimos con una batidora de mano. Añadimos la leche de coco y llevamos a ebullición de nuevo. Servimos con pipas de calabaza recién tostadas.