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Ensalada de pollo y calabaza

Nuestra ensalada de otoño de pollo y calabaza tiene un aspecto estupendo y está buenísima. Pruébala hoy mismo acompañada de pan rústico fresco.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 300 g de calabaza
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 Pastilla de Caldo de Pollo Knorr®
  • 2 filetes de pechuga de pollo
  • 1 cebolla roja
  • 200 g de hojas verdes mixtas
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

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  • 1 Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. Partimos los tomates cherry por la mitad y cortamos la cebolla en rodajas finas. Preparamos un adobo para la carne mezclando la Pastilla de Caldo de Pollo Knorr® y 2 cucharadas de aceite de oliva. Adobamos bien los filetes de pollo con esta mezcla.
  • 2 Doramos la pechuga de pollo en una cazuela a fuego medio-fuerte durante 6-7 minutos por cada lado. La sacamos y dejamos enfriar. La cortamos en rodajas finas.
  • 3 Calentamos 1 cucharada de margarina en la misma cazuela y luego añadimos 1 cucharada de vinagre balsámico. Añadimos la calabaza y la freímos hasta que esté un poco dorada. La dejamos enfriar.
  • 4 Preparamos un aliño para la ensalada mezclando el vinagre balsámico restante con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 5 Mezclamos las hojas verdes mixtas, los tomates y la cebolla. Ponemos encima el pollo y la calabaza. Aderezamos con el aliño.