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Estofado de cordero y berenjenas

Este sabroso estofado de cordero hará las delicias de toda la familia.
  • Cocción

    Minutos
  • Dificultad

  • Preparación

    Minutos
  • porciones

    personas

  • 800 g de carne de cordero
  • 30 g de pimentón picante
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 berenjenas
  • 100 g de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino tinto seco
  • 1 cucharada de caldo tradicional granulado Knorr®
  • Un manojo de tomillo fresco
  • Un manojo de perejil fresco

Información nutricional

 

Cantidad por porción

Protein (g)

0.0g

Energy (kJ)

0kJ

Energy (kcal)

0kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

0.0g

Carbohydrate excl. fibre (g)

0.0g

Sugar (g)

0.0g

Fibre (g)

0.0g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Monounsaturated fat (g)

0.0g

Polyunsaturated fat (g)

0.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

0mg

Sodium (mg)

0mg

Salt (g)

0.00g

Vitamin A (IU)

0IU

Vitamin C (mg)

0.0mg

Calcium (mg)

0mg

Iron (mg)

0.00mg

Potassium (mg)

0mg

Total

0.0g

0kJ

0kcal

0.0g

0.0g

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0mg

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  • 1 Cortamos la carne en dados y la sazonamos ligeramente con pimentón molido. Picamos la cebolla y el diente de ajo. Cortamos las berenjenas en dados. Salteamos la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de margarina hasta que estén tiernos, añadimos la carne y lo doramos todo de forma uniforme.
  • 2 Añadimos la salsa de tomate a la carne. Añadimos el vino y lo llevamos a ebullición hasta que el alcohol se evapore. Añadimos el caldo tradicional granulado Knorr® y dejamos cocer la carne durante 40 minutos o hasta que esté tierna.
  • 3 Mientras tanto, freímos los dados de berenjena con 1 cucharada de margarina hasta que estén dorados. Los añadimos a la carne y lo dejamos cocer todo junto durante 10 minutos más. Servimos espolvoreado con perejil y tomillo picados.