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Para un Planeta más Saludable

El Quién, Qué y Por Qué de los 50 Ingredientes del Futuro

El informe sobre los «50 ingredientes del futuro» no es una lista habitual de «superalimentos». Es una colección diversa de alimentos de todo el mundo que han sido seleccionados cuidadosamente con un objetivo importante: conseguir unas personas y un mundo más sanos.

¿Para quién son los «50 ingredientes del futuro»? Son para ti, para ellos y para todo el mundo. Son para tu comunidad y para nuestro planeta. Muchos de los «50 ingredientes del futuro» evocan alimentos muy antiguos y todos ellos tienen algo que ofrecer a las futuras generaciones.

¿Quién escogió los «50 ingredientes del futuro»?

El informe de los «50 ingredientes del futuro» se basa en una investigación realizada con diversos expertos en sostenibilidad alimentaria, agricultura y nutrición. El informe lo presentan Knorr, WWF y el doctor Adam Drewnowski

●     Knorr lleva siendo un proveedor de alimentos innovadores desde hace más de 175 años y trabaja activamente con agricultores, proveedores y chefs para conseguir su compromiso de obtener todos los cereales y vegetales de forma sostenible para 2020.

●     El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés), con un enfoque más científico, es la organización de conservación más importante del mundo; cuenta con una red de alcance mundial y con más de 5 millones de miembros.

●     Adam Drewnowski dirige el Centro de Salud Pública y Nutrición, en la escuela de Sanidad Pública de la Universidad de Washington. Es una autoridad en el estudio de la obesidad y en la disparidad social en cuanto a dietas y salud.

¿Qué son los «50 ingredientes del futuro»?

Entre los «50 ingredientes del futuro» se incluyen 18 vegetales, como el nabo daikon; un primo del rábano rojo que crece más rápido y tiene un sabor más picante y suave. También hay 13 tipos de cereales y tubérculos, como el teff, un cereal básico y versátil, de tacto duro y origen etíope rico en hierro. Las legumbres y los brotes también desempeñan un papel importante, como el frijol gemsbok, una fuente de ácidos grasos esenciales de origen vegetal, con un sabor similar al de los anacardos. La lista la coronan 4 tipos de frutos secos y semillas, todos ellos aperitivos muy nutritivos; y 3 variedades de hongos que se pueden añadir a una gran variedad de platos para proporcionarles unos nutrientes muy beneficiosos.

¿Por qué se escogieron los «50 alimentos del futuro»?

Los «50 alimentos del futuro» pretenden empoderar a la gente para conseguir un cambio positivo. El enfoque se basa en los vegetales porque los alimentos de origen animal tienen un impacto mayor en el medioambiente. Avanzar hacia una dieta más verde tendrá un resultado beneficioso para ti y para el planeta. Los «50 alimentos del futuro» son diversos en cuanto a sabor, pero también lo son en cuanto a aspecto; tienen todo tipo de colores y dan sabores y texturas para satisfacer a cualquier paladar. Lo que tienen en común es su alto valor nutricional y su bajo impacto ambiental. Todas estas verduras de hoja verde, legumbres, tubérculos, brotes, algas y cereales son ricos en nutrientes y naturalmente deliciosos.

Descubre las recetas de los «50 ingredientes del futuro»

Los chefs de Knorr quieren ayudar a todo el mundo a disfrutar más de los «50 ingredientes del futuro» para conseguir que tanto el planeta como sus habitantes tengan una mejor salud.¡Inspírate para cocinar con un nuevo ingrediente desde hoy mismo! Echa un vistazo a nuestra sección de recetas Haz clic aquí para conseguir unas recetas deliciosas que marcarán un antes y un después.