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Comer verduras
CONSEJOS DE ALIMENTACIÓN

ESTACIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Hoy en día observamos que muchos alimentos, sobre todo frutas y verduras, están presentes durante todo el año en el mercado aunque no sea su momento de cosecha. Esto no debe apartarnos de su compra pero si alertarnos sobre su calidad a nivel de sabor, textura yolor.

Os recomendamos siempre intentar seguir el calendario estacional de alimentos por varias razones; por ejemplo cuando el ingrediente está en su momento óptimo estacional es cuando su aplicación en las recetas que cocinamos son más ricas y sabrosas. Por otro lado es evidente que la estacionalidad establece de algún modo las recetas típicas que tanto nos gustan y vamos olvidando. El seguir el calendario nos servirá como recordatorio para cocinarlas más a menudo.

De todos modos lo más importante es comer sano, una de las maneras de conseguirlo es a través de la ingesta de frutas y verduras diariamente.

A continuación os detallamos el calendario estacional de las verduras y hortalizas con el fin de aportaros ideas para la compra y posterior confección de recetas con un mejor sabor, olor y textura.

DISFRUTA DE LAS MEJORES VERDURAS Y FRUTAS DE TEMPORADA

 ENERO

Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja y Plátano.

FEBRERO

Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo y Tomate.

Frutas: Fresa/Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Naranja y Plátano.

MARZO

Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo y Tomate.

Frutas: Fresa/Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Naranja y Plátano.

ABRIL

Verduras: Acelga, Ajo, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo y Tomate.

Frutas: Fresa/Fresón, Limón, Naranja, Níspero y Plátano.

MAYO

Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Espárrago verde, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Albaricoque, Cereza, Fresa/Fresón, Limón, Melocotón, Nectarina, Níspero y Plátano.

JUNIO

Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Rábano, Remolacha, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Melocotón, Melón, Nectarina, Plátano y Sandía.

JULIO

Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano, Remolacha y Zanahoria.

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Higo, Melocotón, Melón, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Plátano y Sandía.

AGOSTO

Verduras: Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano, Remolacha y Zanahoria.

Frutas: Aguacate, Albaricoque, Ciruela, Frambuesa, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano y Sandía.

SEPTIEMBRE

Verduras: Ajo, Calabaza, Cebolla, Espinaca, Lechuga, Nabo, Pepino, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo y Zanahoria.

Frutas: Aguacate, Granada, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Pera, Plátano y Uva.

OCTUBRE

Verduras: Acelga, Ajo, Berenjena, Calabaza, Cebolla, Endibia, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Mango, Manzana, Pera, Plátano y Uva.

NOVIEMBRE

Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera, Plátano y Uva.

DICIEMBRE

Verduras: Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Frutas: Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Plátano y Uva. 

Platos de verduras

Un poco de inspiración