سمك فيليه برز الصياديه

"- في طبق بايركس نحضر الخلطة بوضع الليمون و الخل وخلطة توابل الدجاج كنور والكزبرة الخضراء و الطماطم .

- نضع السمك في الخلطة ونقلبه معها ونغطيها بورق نايلون وندخلها الثلاجة ونتركها ساعتين أو ثلاثة لتتشرب بالخلطة . "

- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية

- يوضع قطع السمكفى كيس الفرن فى طبقة واحدةونضيف الخلطة والزيت ويعقد الكيس بأحكام بواسطة الرابطة المرفقة

- ثم يثقب الكيس من أعلى 3 مرات بإستخدام الشوكة.

- يوضع الكيس على صنية فى وسط الفرن للسماح بإنتفاخ الكيس دون ملامسة جدران الفرن الداخلية

- يطهى لمدة30 دقيقة يقطع الكيس من أعلى بعناية ويوضع السمك على الأرز الصيادية فى طبق التقديم.

الأرز الصيادية: -يوضع البصل في طبق خاص للفرن،ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45دقيقة أو حتى يذبل، ثم يُخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم.

- يُسخن زيت الزيتون في اناءٍ كبير ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة.

- ثم يُضاف البصل مع كل التوابل وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

- يُضاف الماء ومكعّبات مرقة الدجاج كنور ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة3إلى 5دقائق.

- يوضع السائل في خلاّطٍ كهربائيٍّ ويُخلط لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح ناعماً.

- يُعاد السائل إلى الوعاء وتُضاف الحبهان والأرز.

- تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو حتى النضج