Klimavenlig sød kartoffel- og linsesuppe

Name: Klimavenlig sød kartoffel- og linsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1-2 spsk. vegetabilsk olie; 2 løg, hakket; 3 fed hvidløg, finthakket; 2 cm. ingefær, finthakket; 2 spsk. thai rød karrysauce; 300 g røde indonesiske søde kartofler skåret i tern uden skræl; 200 g gulerødder, hakket; 150 g brune linser på dåse, kogt; 2 spsk. Knorr Koncentreret Grøntsagsfond; 400 ml kokosmælk; 500 ml vand; 15 g friske koriander (valgfri)

Her finder du vores klimavenlige bud på en lækker, nem og cremet suppe, som er fyldt med grøntsager og masser af smag.

30 MINS

Cooking Time
Let

Difficulty
15 MINS

Prep Time
5 People

Serves

Share this recipe

1-2 spsk. vegetabilsk olie
2 løg, hakket
3 fed hvidløg, finthakket
2 cm. ingefær, finthakket
2 spsk. thai rød karrysauce
300 g røde indonesiske søde kartofler skåret i tern uden skræl
200 g gulerødder, hakket
150 g brune linser på dåse, kogt
2 spsk. Knorr Koncentreret Grøntsagsfond
400 ml kokosmælk
500 ml vand
15 g friske koriander (valgfri)

Opvarm olien i en stor kasserolle på mellemhøj varme.
Tilsæt løg og steg, mens du rør løbende indtil de er bløde og brune.
Tilsæt hvidløg, karrypasta og ingefær, og lad det stege i 1 min.
Tilsæt de søde kartofler, gulerødder, vand, Knorr Grøntsagsfond og linser.
Bring det til kog, tildæk retten med et låg og reducer varmen.
Lad det simre i 20 min. Indtil linserne og de søde kartofler er bløde.
Sæt nogle af de kogte grøntsager til siden og hold dem varme.
Brug en stavblender til at mixe suppen sammen indtil den er blød og cremet.
Rør kokosmælken i og fordel grøntsagerne, som du lagde til siden i suppeskåle og hæld den blendede suppe over.
Top retten af med frisk koriander.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energy (kcal)	158.13 kcal
Protein (g)	1.62 g
Sugar (g)	0.88 g
Fibre (g)	17.12 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Reducing our meat intake is better for the planet and for our health. With the help of Knorr’s flavour expertise you can enjoy meat free recipes that don’t compromise on taste.
Click below to find out how you can cheat on meat

I'm in!