Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrod/sennepsmayonnaise

Sprængt oksebryst med peberrodssaucen og traditionel garniture - den kender vi alle.

2 H 15 MINS

Cooking Time
Medium

Difficulty
15 MINS

Prep Time
10 People

Serves

Share this recipe

1 kg oksebryst
1 1/2 dl vand
1 terning oksebouillon fra kødet, afkølet

Kartoffelkrokette

9 dl oksebouillon fra kødet, afkølet
9 dl vand
500 g Knorr Kartoffelmos
5 g Knorr Aromat
1 dl flydende margarine
100 g løg
6 g salt
1 g peber
150 g ærter
1 spsk. olivenolie
50 g frisk timian, hakket

Dip

4 dl mayonnaise
20 g peberrod, revet
20 g Maille dijonsennep
15 g Knorr Koncentreret Kyllingefond

Panering

500 g panko rasp
4 æg
2 dl vand til panering

Vandet koges op med Knorr Oksebouillon og oksebrystet koges meget mørt i bouillonen.
Bouillonen sigtes og kødet trævles og stilles på køl sammen med bouillonen.
Mayonnaise, revet peberrod, Maille sennep og Knorr Koncentreret Kyllingefond røres sammen til dip
Bouillon (fra kødet) og vand røres med Knorr Kartoffelmos, Knorr Aromat, flydende margarine, løg, salt og peber og den røres sammen.
Tilsæt det afkølede oksekød, ærter og friskhakket timian og olie. Lad det hvile i 2 timer på køl.
Mosen rulles ud og skæres i stykker af 5 til 6 cm til kroketter.
Kroketterne paneres og fryses inden de friteres og serveres varme og sprøde med peberrod/senneps dip.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energy (kcal)	808.18 kcal
Protein (g)	26.54 g
Sugar (g)	2.44 g
Fibre (g)	60.8 g

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Reducing our meat intake is better for the planet and for our health. With the help of Knorr’s flavour expertise you can enjoy meat free recipes that don’t compromise on taste.
Click below to find out how you can cheat on meat

I'm in!