Bearnaise

Hjemmelavet béarnaise sauce

Hjemmelavet bearnaise er en sand klassiker, der igen har fået en høj popularitet i mange hjem og restauranter.

  • 10 MINS

    Cooking Time

  • Svær

    Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

Share this recipe

Béarnaise essens

  • 1/2 dl skalotteløg, finthakket
  • 1/2 dl hvidvinseddike
  • Frisk estragon
  • 1 spsk. friskhakket persille
  • 1 tsk. hvid peber

Sauce

  • 2 spsk. vand
  • 3 æggeblommer
  • 1 spsk. friskhakket estragon
  • 150 g klaret smør
  • 1/2 tsk. salt

  1. Kom vineddike i en kasserolle sammen med løg, estragon, persille og hvid peber. Bring det i kog og lad det koge ind til ca. det halve. Si essensen over i en metalskål.

  2. Varm smørret langsomt op. Når det er smeltet hældes det klare smør over i en skål og det hvide bundfald kasseres.

  3. Kom skålen med essensen over et vandbad (skålen må ikke røre vandet og vandet skal være lige under kogepunktet.)

  4. Kom vand og æggeblommer i essensen og pisk indtil saucen er tyk og cremet.

  5. Pisk nu smørret i. Start med en skefuld ad gangen (ca. 4-5 skefulde) og derefter i en tynd stråle.

  6. Smag saucen til med salt og tilsæt de hakkede estragonblade.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 37.38 kcal
Protein (g) 1.76 g
Sugar (g) 0.06 g
Fibre (g) 2.82 g

Knorr product used

  • No products to display.
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Reducing our meat intake is better for the planet and for our health. With the help of Knorr’s flavour expertise you can enjoy meat free recipes that don’t compromise on taste.
Click below to find out how you can cheat on meat

I'm in!
Sign up

Similar recipes

  • Recipe not found.
See all recipes

Still feeling hungry?