Svinemørbrad

Helstegt braiseret svinemørbrad med balsamicosauce og speltsalat

  • 30 MINS

    Cooking Time

  • Difficulty

  • 15 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 700 g svinemørbrad
  • Sort peber, friskkværnet
  • 1 1/2 dl vand
  • 1 terning Knorr Grøntsagsbouillon

Speltsalat

  • 4 dl spelt
  • 1 terning Knorr Kyllingebouillon
  • 1 sharonfrugt (kiwi kan også bruges)
  • 50 g sukkerærter
  • 100 g tomater
  • 5 radiser
  • 1 bakke bønnespirer
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft

Balsamicosauce

  • 1 gulerod
  • 1/2 rødløg
  • 1 pastinak
  • 1/2 rodselleri
  • 1/2 dl råsukker
  • 2 dl balsamico vineddike
  • 2 dl rødvin
  • 1 dl vand
  • 2 terninger Knorr Oksebouillon
  • Flydende margarine til stegning

  1. Brun kødet gyldenbrunt. Læg kød, vand og løgfond i et ovnfast fad og braiser på 100°C til en kernetemperatur på 70°C. Lad fileten hvile 5–10 min. i folie. Krydr med peber.

  2. Kog spelten med kyllingefond. Skær frugt og grøntsager i pæne stykker. Bland alle ingredienser med olivenolie og citronjuice. Smag til med peber.

  3. Hak løget og skær rodfrugterne i jævne stykker. Svits til alt tager farve. Strø råsukker over og lad det brune. Hæld vin, vand, balsamico og kalvefond over. Lad koge 20–30 min. Hæld sovsen fra grøntsagerne, og kog ned. Tilsæt lidt Maizena, hvis du vil have en tykkere sauce. Smag til med peber.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 0.0 kcal
Protein (g) 0.0 g
Carbohydrates (g) 0.0 g
Sugar (g) 0.0 g
Fibre (g) 0.0 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Reducing our meat intake is better for the planet and for our health. With the help of Knorr’s flavour expertise you can enjoy meat free recipes that don’t compromise on taste.
Click below to find out how you can cheat on meat

Similar recipes