Skip to content

Hvad søger du?

Rødbedesuppe med torsk og fraiche

Svalbard betyder “kold kyst” på oldnordisk. Der findes uspoleret natur, og takket være det kolde klima trives isbjørne også der. Nærheden til Rusland præger maden, som her i en rødbedesuppe med torsk.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 750 g rødbeder, revet
  • 10 g rødløg, finthakket
  • 15 g flydende margarine
  • 2 spsk Knorr Knocentreret Grøntsagsfond
  • 1 liter vand
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 laurbærblad
  • 3 g timian, tørret
  • 10 g citronsaft
  • 5 g frisk citronskal fintrevet
  • 250 g torskefilet
  • 250 g cremefraiche 18%

  • 1 Svits rødbeder og løg i flydende margarine i en gryde. Hæld vand og Knorr Grønsagsfond over, og tilsæt hvidløg, laurbærblade og timian. Bring i kog, skru ned til lav varme, og lad det simre, indtil rødbederne er møre.
  • 2 Varm ovnen til 100°C. Skær torsken i portions-stykker, og læg dem i en bradepande. Drys med salt, og bag fisken i ovnen i ca. 20 min.
  • 3 Servering: Fjern laurbærbladene, rør citronsaft og citronskal i suppen, og blend den glat. Server fisken i suppen med cremefraiche 18% på toppen.