Hvad søger du?

Søg

spaghetti bolognese

Italiensk spaghetti bolognese

Der findes intet så lækkert, som en rigtig god italiensk spaghetti bolognese. Spaghetti bolognese er en favorit hos de fleste, og vil gå rent ind hos hele familien. En god bolognese er karakteriseret ved de rette kvalitetsingredienser samt tålmodighed, mens man lader maden og tiden arbejde for en. Jo længere tid en bolognese får lov at simre, jo mere vil smagen komme til sin fulde magt. Har du tiden, kan du med fordel lade den simre i op til 1,5 time – alternativt kan du ligge selve kødsovsen i et fad i ovnen, så kan den stå og passe sig selv. Oprindeligt stammer bolognese fra Italien, som de fleste af os allerede ved. Retten er opkaldt efter byen Bologna, hvor den i sin tid opstod. Siden da har retten udviklet sig i mange forskellige retninger, og hvert land har i dag tilføjet regionale ingredienser til retten. De fleste ved, at spaghetti bolognese ikke smager ens i Bologna og i Danmark. I denne variant anbefaler vi at tilføre bladselleri, rødvin og pancetta.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

  • Serveringer

  • 500 g hakket oksekød
  • 150 g pancetta
  • 3 dåser flåede tomater
  • 5 fed hvidløg
  • 1 stang bladselleri
  • 1 løg
  • 1 dl rødvin
  • 3 tsk. oregano
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. salt
  • 1 tsk. peber
  • 500 g spaghetti
  • 1 Start med at skære din pancetta i små tern, og steg dem på en pande ved middel varme, i lidt olie i ca. 5 min.
  • 2 Derefter hakkes hvidløg, bladselleri og løg. Tilsæt de hakkede grøntsager.
  • 3 3. Efter et par min. tilsættes det hakkede oksekød. Kødet brunes i et par min.
  • 4 Tilsæt krydderierne til blandingen.
  • 5 Tilsæt dernæst de flåede tomater samt rødvin. Lad herefter retten simre i 1½ - 2 timer. Husk at holde øje med den under vejs, og smag til med salt.
  • 6 Kog spagettien efter anvisning på pakken.
  • 7 Retten serveres evt. med revet parmesan og lidt frisk basilikum på toppen.

Klassisk spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese er en af de meste simple og samtidig velsmagende retter du kommer i nærheden af. Retten stammer oprindeligt fra Italien, men i det omfang der sættes Bolognese på middagsbordene herhjemme, kan man roligt sige, at vi har taget den til os, og gjort den til vores. Bolognesen findes i et utal af varianter, men der er ikke meget, der når op på siden af denne traditionelle og klassiske opskrift, præcis som den laves i Italien. Bolognesen får sin karakteristiske kraftige smag, når den får lov at simre, og jo længere tid den simrer, desto bedre bliver resultatet. Opskriften er skruet sammen som vores kokke bedst kan lide den, men hvis du har en hang til hvidløg eller andet, skruer du selvfølgelig bare op for styrken.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

Bolognese med et twist af chorizo

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

Spaghetti med kødboller

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter