Italiensk spaghetti bolognese

Der findes intet så lækkert, som en rigtig god italiensk spaghetti bolognese. Spaghetti bolognese er en favorit hos de fleste, og vil gå rent ind hos hele familien. En god bolognese er karakteriseret ved de rette kvalitetsingredienser samt tålmodighed, mens man lader maden og tiden arbejde for en. Jo længere tid en bolognese får lov at simre, jo mere vil smagen komme til sin fulde magt. Har du tiden, kan du med fordel lade den simre i op til 1,5 time – alternativt kan du ligge selve kødsovsen i et fad i ovnen, så kan den stå og passe sig selv. Oprindeligt stammer bolognese fra Italien, som de fleste af os allerede ved. Retten er opkaldt efter byen Bologna, hvor den i sin tid opstod. Siden da har retten udviklet sig i mange forskellige retninger, og hvert land har i dag tilføjet regionale ingredienser til retten. De fleste ved, at spaghetti bolognese ikke smager ens i Bologna og i Danmark. I denne variant anbefaler vi at tilføre bladselleri, rødvin og pancetta.