Skip to content

Hvad søger du?

Hjemmelavet pizzadej

Hvordan laver man den perfekte pizza? Det er et spørgsmål, der er mange korrekte svar på, men en ting er sikkert, dejen er afgørende for udfaldet. Der findes utroligt mange varianter af den lækre italienske brøddej, og man kan tilpasse efter behov. Der er dog en række grundlæggende ting, der skal være på plads, når man laver hjemmelavet pizzadej. Først og fremmest skal hævetiden respekteres. Det kan virke langsommeligt, men det kan altså smages på pizzaen, når den kommer ud af ovnen, om den har fået den tid den skal have. Et tip til at forbedre pizzadejens hæveevnen er at tilføje en lille smule sukker som det også gøres i denne opskrift. Selve bagningen forbedres ved at tilføje lidt syre, som f.eks. citronsaft eller eddike. Dernæst er det afgørende, at du anvender den italienske meltype Typo 00, for at opnå den velkendte tynde og sprøde pizzabund. Sidst, men bestemt ikke mindst skal ovnen være så varm som mulig, og det kan være en fordel at anskaffe sig en stenbund til sin ovn. Det giver pizzaen en fantastisk sprød bund.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 3 dl lunken vand
  • 1 tsk. salt
  • 20 g tørgær
  • 1 tsk. sukker
  • 1 knivspids eddike
  • 400 g italiensk pizzahvedemel
  • 1 brev Knorr Dressing Mix

  • 1 Rør alle ingredienser på nær mel sammen i en stor skål. Sørg for, at gæren er godt rørt ud.
  • 2 Tilsæt mel lidt efter lidt. Det er vigtigt at røre godt undervejs.
  • 3 Ælt dejen til den er blød og elastisk, dæk den med folie og lad den hvile lunt i ca. 3 timer.
  • 4 Når dejen er hævet, skal luften slås ud, og den skal deles i 4.
  • 5 Lad dejkuglerne stå i 20 min.
  • 6 Ovnen tændes på 300°C, eller så meget din ovn nu tillader.
  • 7 Pizzadejen rulles tyndt ud i lidt mel.
  • 8 Flyt dejen over på bagepapir, og tilsæt alt det lækre fyld du ønsker inden den kommes i ovnen.