Skip to content

Hvad søger du?

Grøntsagslasagne med aubergine og gedeost

Vi har samlet vores bedste opskrifter på lasagne, og her får du opskriften på en nem og lækker grøntsagslasagne. Grøntsagslasagne er det perfekte alternativ til dig, der ønsker en vegetarisk udgave af den klassiske ret. Grøntsagslasagne er også en nem måde at få børnene til at spise mere grønt. De fleste børn elsker lasagne og den velkendte, skønne smag skinner også igennem i denne opskrift, selvom den er spækket med lækre grøntsager. Der findes mange bud på gode vegetaropskrifter, men få så gode som grøntsagslasagnen. Denne grøntsagslasagne har en dybde, der minder meget om den klassiske kødlasagne. Det skyldes blandt andet den smagsmæssige koncentration, der opstår når grøntsagslasagnen kommer i ovnen. Squashen og auberginen fastholder et lille bid, der sammen med lasagnepladerne giver retten en dejlig konsistens, uden at det bliver for tungt. Gedeosten bidrager med et strejf af bitterhed, der spiller godt overens med tomatsaucens syrlighed. Grøntsagslasagnen er nem at lave, og er en perfekt servering, hvis man er mange. Den akkompagneres godt af en let grøn salat eller en frisk tomatsalat med mozzarella.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • Lasagneplader
  • 2 squash
  • 1 aubergine
  • 100 g gedeost
  • 1 bakke champignoner
  • 2 løg
  • 400 g flåede tomater
  • 1 dåse tomatkoncentrat
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk. chili
  • 150 g mozzarella
  • Frisk basilikum
  • Knorr Aromat
  • 2 tsk. "herbes de provence"
  • Salt og peber

  • 1 Squashen og aubergine skæres i skiver på ca. 1 cm, og brunes på panden i godt med olivenolie.
  • 2 Tilsæt hakkede løg, hvidløg og krydderier. Sørg for, at squashen blandes godt med løgene.
  • 3 Dæk bunden af et ildfast fad med ca. 1/3 af squash, aubergine, champignon og flåede tomat.
  • 4 Læg et lag lasagneplader, og tilsæt grøntsager og tomat som før.
  • 5 Placer stykker af gedeost, dernæst lasagneplader, resten af grøntsagerne og tomaten.
  • 6 Dæk lasagnen af et lag mozzarella efter temperament, og sæt i ovnen på 200°C i halv time.
  • 7 Drys den friske basilikum over inden servering.