Hvad søger du?

Søg

Bolognese med chili

Bolognese med røget chili

Chilien har for alvor vundet indtog i de danske hjem, men det kan være lidt af en jungle at navigere i de utallige chilisorter, der findes rundt omkring i supermarkederne.Vi har forskellige opskrifter på spaghetti bolognese. I denne opskrift anvendes en røget mexicansk ancho chili, der ligger i den milde ende af styrke-skalaen, og har en smuk dybrød farve. Mod manges opfattelse behøver man ikke altid at anvende en super stærk chili, for at få den kraftige og lækre styrke frem som alle chilielskere søger efter. Den røgede ancho chili er perfekt til at give et spicy pift til spaghetti bolognese. I denne opskrift har vi skruet lidt op for krydderibluset, og lader alle de mediterranske krydderier smage godt igennem, så du for alvor kan mærke styrken i bolognesen.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

  • Serveringer

  • 500 g hakket oksekød
  • 1 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 tsk. tørret rosmarin
  • 1 spsk. tørret timian
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk. oregano
  • 1 Fond "Du Chef" Okse
  • 1 dåse tomatpuré
  • 1 ancho chili, fintsnittet
  • 1 spsk. paprikapulver
  • 1 Knorr Spicy Tomato Suppe
  • 1 Brun hakkekødet, løg, bacon og hvidløg i flydende margarine i en stegepande.
  • 2 Tilsæt chili og paprikapulver sammen med tomatpureen og lad det syde et par min. Tilsæt Knorr Spicy Tomato Suppe, oregano og laurbærblade.
  • 3 Lad det hele simre et par min. indtil det tykner. Til sidst tilsættes Fond ”Du Chef” og saucen røres godt igennem.
  • 4 Server med friskkogt pasta og revet parmesan.

Klassisk spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese er en af de meste simple og samtidig velsmagende retter du kommer i nærheden af. Retten stammer oprindeligt fra Italien, men i det omfang der sættes Bolognese på middagsbordene herhjemme, kan man roligt sige, at vi har taget den til os, og gjort den til vores. Bolognesen findes i et utal af varianter, men der er ikke meget, der når op på siden af denne traditionelle og klassiske opskrift, præcis som den laves i Italien. Bolognesen får sin karakteristiske kraftige smag, når den får lov at simre, og jo længere tid den simrer, desto bedre bliver resultatet. Opskriften er skruet sammen som vores kokke bedst kan lide den, men hvis du har en hang til hvidløg eller andet, skruer du selvfølgelig bare op for styrken.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

Bolognese med et twist af chorizo

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

Spaghetti med kødboller

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter