Skip to content

Hvad søger du?

Græskar- og gulerodssuppe med rejer og muslinger

Det grønlandske køkken har vækket interesse i de seneste år takket være et stærkt lokalt præg, et usædvanligt udvalg af retter og råvarer fra Ishavet. At skaldyrene fra Grønland er blandt verdens bedste skyldes den ekstremt langsomme vækst i det iskolde vand, som gør kødet i rejerne fastere og smagen mere koncentreret.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 500 g gulerødder
  • 500 g frisk græskar
  • 20 g ingefær
  • 100 g løg
  • 30 g flydende margarine
  • 3 liter vand
  • 1 terning Knorr fiskebouillon
  • 300 g presset appelsinsaft
  • 5 g chili, hakket
  • 6 g salt
  • 1 net muslinger
  • 500 g rejer, pillede
  • 20 g dild, plukket

  • 1 Svits gulerødder, græskar, ingefær og løg i flydende margarine.
  • 2 Tilsæt vand, Knorr fiskeboullion og appelsinsaft. Bring i kog, skru ned til lav varme, og lad det simre, indtil grønsagerne er færdige. Smag til med chili og salt. Blend suppen.
  • 3 Servering: Damp muslingerne, og server suppen med muslinger, rejer og dild på toppen.