Skip to content
Hvad søger du?

Dansk Flæskesteg

  • Cooking Time

    mins
  • Difficulty

  • Prep time

    mins
  • Serves

    people

Nutritional information

 

Amount per serving

Protein (g)

0.4g

Energy (kJ)

43kJ

Energy (kcal)

10kcal

Carbohydrate incl. fibre (g)

2.4g

Carbohydrate excl. fibre (g)

1.9g

Sugar (g)

1.1g

Fibre (g)

0.5g

Fat (g)

0.0g

Saturated fat (g)

0.0g

Unsaturated fat (g)

0.0g

Total

2.8g

343kJ

82kcal

19.1g

15.5g

8.8g

3.7g

0.1g

0.0g

0.1g

  • 1 1/2 kg nakkekam med svær
  • 2 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 2 laurbærblade
  • Hele nelliker
  • 1 Knorr Fond "Du Chef" Oksekød
  • 1/2 l vand
  • 3 skalotteløg
  • 1 Varm ovnen til 160°C. Rids sværen med en kniv. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande sammen med vand (hæld kogende vand i sammen med kødbouillonen). Lad vandet i panden nå cirka 2 cm. op.
  • 2 Kog sværen i ovnen i cirka 20 min.
  • 3 Tag kødet op, puds sværen ren og tør stegen grundigt af med køkkenrulle. Gnid kødet og sværen med salt og peber. Stik laurbærblade og nelliker ned i sværen.
  • 4 Læg stegen på en bagerist i bradepanden og steg på nederste rille i ovnen ved 160°C. Efter 30 min. lægger du de halverede skalotteløg ned under stegen i bradepanden.
  • 5 Steg videre i cirka 60 min. til kødet har en indre temperatur på 65°C. Hæld stegeskyen fra og gem den (du skal bruge den til saucen) og hæv varmen i ovnen til 250°C/grillfunktion. Sæt stegen i ovnen med ovndøren på klem.
  • 6 Steg i 10-15 min., til sværen er sprød og boblende. Lad stegen hvile i 10 min. i slukket ovn, med ovndøren åben.
  • 7 Sauce: Si stegeskyen fra bradepanden og skum overflødigt fedt af, tilsæt Cremefine samt 1 Knorr Fond ”Du Chef”. Ryst maizenaen sammen med lidt vand til en jævning og hæld det ned i den kogende stegesky under omrøring. Lad saucen småkoge i cirka 5 min. Spæd gerne saucen med lidt vand til den ønskede konsistens. Alternativt kan du prøve Knorr Brun Sauce - følg instruktionerne på pakken.
  • 8 Server gerne med kartofler. Evt. brunede kartofler