Lad os starte madlavningen
- 1 Steg hakket oksekød i en medium varm pande i ca. 6-8 min. Rør godt i mens kødet tager farve. Tilføj løg og steg på medium varme i yderligere 4-5 min indtil løgene er blevet bløde uden at være brune.
- 2 Tilføj hvidløg, chili, koriander og spidskommen. Kog i 1-2 min. og tilsæt derefter rødvin. Lad retten koge videre imens du rør jævnligt. Tilføj bouillonen, tomatpuré og flåede tomater.
- 3 Lad retten komme i kog og sænk derefter varmen. Kom et låg på gryden og lad retten simre i en time. Fjern låget de sidste 20 min.
- 4 Dræn vandet fra kidneybønnerne og rør godt rundt i 8-10 min. Server retten toppet med friskhakket koriander.
Klassisk spaghetti bolognese
Spaghetti Bolognese er en af de meste simple og samtidig velsmagende retter du kommer i nærheden af. Retten stammer oprindeligt fra Italien, men i det omfang der sættes Bolognese på middagsbordene herhjemme, kan man roligt sige, at vi har taget den til os, og gjort den til vores. Bolognesen findes i et utal af varianter, men der er ikke meget, der når op på siden af denne traditionelle og klassiske opskrift, præcis som den laves i Italien. Bolognesen får sin karakteristiske kraftige smag, når den får lov at simre, og jo længere tid den simrer, desto bedre bliver resultatet. Opskriften er skruet sammen som vores kokke bedst kan lide den, men hvis du har en hang til hvidløg eller andet, skruer du selvfølgelig bare op for styrken.
-
Tilbered
Minutter -
Sværhed
-
Forberedning
Minutter
Bolognese med et twist af chorizo
-
Tilbered
Minutter -
Sværhed
-
Forberedning
Minutter
Spaghetti med kødboller
-
Tilbered
Minutter -
Sværhed
-
Forberedning
Minutter