Hvad søger du?

Søg

Kartoffelkroketter

Kartoffelkroketter med sprængt okse og peberrod/sennepsmayonnaise

Sprængt oksebryst med peberrodssaucen og traditionel garniture - den kender vi alle. Vi ærer denne gamle klassiker, men synes at den ville være fantastisk som en street-food udgave. Her er vores bud på klassikeren i nye klæder.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

  • Serveringer

  • 1 kg oksebryst
  • 1 1/2 dl vand
  • 1 terning oksebouillon fra kødet, afkølet
  • 1 Vandet koges op med Knorr Oksebouillon og oksebrystet koges meget mørt i bouillonen.
  • 2 Bouillonen sigtes og kødet trævles og stilles på køl sammen med bouillonen.
  • 3 Mayonnaise, revet peberrod, Maille sennep og Knorr Koncentreret Kyllingefond røres sammen til dip
  • 4 Bouillon (fra kødet) og vand røres med Knorr Kartoffelmos, Knorr Aromat, flydende margarine, løg, salt og peber og den røres sammen.
  • 5 Tilsæt det afkølede oksekød, ærter og friskhakket timian og olie. Lad det hvile i 2 timer på køl.
  • 6 Mosen rulles ud og skæres i stykker af 5 til 6 cm til kroketter.
  • 7 Kroketterne paneres og fryses inden de friteres og serveres varme og sprød