Hvad søger du?

Søg

Ålandsk fiskepande

Ålandsk fiskepande

Det rustikke ålandske køkken er kendt for sin enkelthed, og der arbejdes generelt med nogle få, udvalgte råvarer. Nærheden til havet gør fisken til et kendetegn i det ålandske køkken. Her er en typisk ålandsk fiskepande på filet af hvid fisk.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter

  • Serveringer

  • 650 g filet af hvid fisk (f.eks. sandart eller pighvar)
  • 350 g kartofler, skrællet
  • 100 g løg, finthakket
  • 1 Skær fisken i mindre stykker. Kog kartoflerne, og lad dem køle af. Skær dem i mindre stykker.
  • 2 Hvid sauce: Rør vand, piskefløde og bouillon sammen. Pisk jævning i, og bliv ved med at piske omhyggeligt. Lad saucen stå i 5 min.
  • 3 Tilsæt eddike, æble og peberrod. Smag til med salt og peber.
  • 4 Læg fisk, kartofler og løg i en form og hæld saucen over. Herefter bages den i ovnen ved 175°C i 20-30 min.

Rødbedesuppe med torsk og fraiche

Svalbard betyder “kold kyst” på oldnordisk. Der findes uspoleret natur, og takket være det kolde klima trives isbjørne også der. Nærheden til Rusland præger maden, som her i en rødbedesuppe med torsk.

  • Tilbered

    Minutter

  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter