Svinekød med champignonsauce og stegte kartofler

Der hersker en generel opfattelse af svinekød, som værende mindre fint end oksekød, men i virkeligheden sidder der en masse kvalitetskød på grisen, der smager vidunderligt. For eksempel er svinekammen utrolig velsmagende, og det er den, der ligger til grund for indeværende opskrift med champignonsauce og sprøde ovnstegte kartofler. Svinekødet er magert og lækkert, hvorfor den akkompagneres så godt af den kraftige champignonsauce. Du kan bruge stort set alle slags svampe, og det står dig også frit for at blande med f.eks. karl johan eller champignon. Det afgørende er, at de sauteres til de af afvandede og bløde, så de kan afgive smag til løg og fløden, der giver den tykke og lækre konsistens. Kartoflerne tilberedes i ovn, og kan snildt erstattes af, eller blandes med rodfrugter.