Skip to content

Hvad søger du?

Ristet squash med couscous

Denne ristede squash og couscous opskrift, lavet med frisk chili, timian og spidskommen er en sikker vinder. Tilsæt evt. nogle granatæblefrø ved severing.
  • Tilbered

    Minutter
  • Sværhed

  • Forberedning

    Minutter
  • Serveringer


  • 1 stor butternut squash
  • 1 frisk rød chili
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 tsk frisk timian
  • 2 spsk olivenolie
  • 125 g couscous
  • 300 ml Knorr Drikkebouillon
  • 1/2 citron, saft og skal
  • 150 g fetaost
  • 2 spsk græskarkerner
  • 1 lille håndfuld persille
  • Salt og peber

  • 1 Tænd ovnen på 200°C (180°C varmluft).
  • 2 Skræl og skær squash i store stykker, hak chilien fint og kom det i et ildfast fad.
  • 3 Drys spidskommen og timian over og dernæst olivenolie.
  • 4 Krydr med salt og bag squashen i 20-30 min., eller indtil squashen har fået en flot og gylden farve. Rør jævnligt, så alle sider tilberedes lige meget.
  • 5 Varmen Knorr bouillonen op, kom couscousen i en skål og hæld væsken over.
  • 6 Tildæk skålen med folie eller plastikfilm og lad det stå i 10 min.
  • 7 Rist græskarkerner på en pande med olivenolie. Kom det op på en tallerken eller et stykke køkkenrulle og krydr med salt.
  • 8 Tag foliet af couscousen og drej godt rundt sammen med olivenolie og den ristede squash.
  • 9 Server coucousen toppet med græskarkerner, smuldret feta og persille.